En plena calle General Sanjurjo se encuentra este lugar. Por su aspecto exterior parece un bar con "solera", es decir, de estos míticos bares de vinos de toda la vida que mantienen su estética algo más que retro.
Francamente , nos arriesgamos a ir uno de los días en que pensamos que menos gente iba a haber. Habíamos estado otras veces tomando la cervecita o el vino de rigor a hora punta y, aunque la carta de la pizarra nos atrajo bastante, no así la disposición de las mesas en las que prácticamente confluye la gente de esta de pie con la gente que intenta cenar sentada como Dios manda.
Ya era un poco tarde (las 11) y allá nos aventuramos a probarlo. Sólamente otra mesa ocupada y ambiente muy tranquilo en una "inquietante" mesa pegada a la cristalera que daba a la calle (cosa que particularmente no me gusta nada).
Nos sorprendió la carta de vinos , muy extensa y original para lo que esperábamos y con un montón de vinos de alta expresión para dejarte la visa temblando. Un buen surtido de ideas para picar que iban desde una seleccion de conservas (patés, escabechados, anchoas, caviar de erizo), pasando por embutidos, pulpo, queso .... y otra serie de productos menos comunes como por ejemplo los caracoles o el rabo de toro.
Nos decantamos por el pate de bogavante, una tabla de quesos y paleta ibérica y una carne de entrecot de buey cortada en tiras con patatas que yo ya había devorado con la vista al entrar , pues la estaban sirviendo en la mesa de al lado. Tras darle bastantes vueltas nos tomamos un Dominio de Longaz de la D.O Cariñena y después un Emilio Moro que rematamos con un queso con anchoas que estaba superior.
En definitiva, que todo estaba buenísmimo y que la atención del camarero fue más que amable y atenta, con lo cual es un sitio al que seguro volveremos a experimentar con otras de sus ofertas (aunque las tiras de buey caen seguro de nuevo). La única pega es que es un sitio muy pequeño y poco acogedor si hay mucha gente. Por lo demás, excelente.
PUBLICADO POR DANI
martes, 29 de julio de 2008
miércoles, 23 de julio de 2008
Vinoteca Tapería Venecia
Un poco de rebote (aunque ya le habíamos rondado) fuimos a dar a este local, se trata de una vinoteca que lleva poco tiempo abierto y está situada en la Avda. de La Coruña nº 8, en el Burgo.
La verdad es que al principio nos llamó un poco la antención el hecho de que no tuviesen carta de vinos tratándose de una vinoteca, lo cual ya hizo presagiar que nos acabaríamos tomando un coto o un azpilicueta (que por otra parte no están mal pero es lo de todos los sitios). El caso es que la chica que estaba atendiendo nos dijo la carta por denominaciones de memoria y lo sorprendente del tema es que los vinos eran poco comunes (no me refiero a lo conocidos que son sino a lo poco frecuente que es verlos en carta) y acabamos tomando un Campos Góticos que ya ha sido comentado con anterioridad en Catalia y un Semele del que yo particularmente no había oido hablar y del que espero que algún compañero meta un comentario.
Dejando un poco el tema vinos de lado nos pusieron para tomar un variado de tostas, uno con queso de cabra y jamón muy picado, otro de queso fresco con mermelada de naranja y otro de anchoa y pisto de verduras. Además pedimos un plato de huevos rotos con jamón (muy bueno) otro de patatas a la riojana que la verdad no es como las patatas a la riojana que todos tenemos en mente sino unas patatas panadera con el chorizo picado que también estaba muy bueno. A continuación unos chipirones con gambas también con patata acompañando y hecho en una especie de guiso muy suave, por último unas croquetas caseras acompañadas de un alioli casero que era muy ligero y muy rico.
Como detalle a destacar es que al final nos ofrecieron unos chupitos de licor café por cuenta de la casa que siempre es un detalle a tener en cuenta. Decir que todo lo que nos tomamos incluyendo las dos botellas de vino salió alrededor de unos 65 Euros, que teniendo en cuenta que la mitad de la factura la representaba el vino se puede decir que es un sitio muy económico. La atención fue muy agradable y muy profesional, aunque en este caso estaba solo la chica antendiendo todas las mesas.
PUBLICADO POR TONI.
La verdad es que al principio nos llamó un poco la antención el hecho de que no tuviesen carta de vinos tratándose de una vinoteca, lo cual ya hizo presagiar que nos acabaríamos tomando un coto o un azpilicueta (que por otra parte no están mal pero es lo de todos los sitios). El caso es que la chica que estaba atendiendo nos dijo la carta por denominaciones de memoria y lo sorprendente del tema es que los vinos eran poco comunes (no me refiero a lo conocidos que son sino a lo poco frecuente que es verlos en carta) y acabamos tomando un Campos Góticos que ya ha sido comentado con anterioridad en Catalia y un Semele del que yo particularmente no había oido hablar y del que espero que algún compañero meta un comentario.
Dejando un poco el tema vinos de lado nos pusieron para tomar un variado de tostas, uno con queso de cabra y jamón muy picado, otro de queso fresco con mermelada de naranja y otro de anchoa y pisto de verduras. Además pedimos un plato de huevos rotos con jamón (muy bueno) otro de patatas a la riojana que la verdad no es como las patatas a la riojana que todos tenemos en mente sino unas patatas panadera con el chorizo picado que también estaba muy bueno. A continuación unos chipirones con gambas también con patata acompañando y hecho en una especie de guiso muy suave, por último unas croquetas caseras acompañadas de un alioli casero que era muy ligero y muy rico.
Como detalle a destacar es que al final nos ofrecieron unos chupitos de licor café por cuenta de la casa que siempre es un detalle a tener en cuenta. Decir que todo lo que nos tomamos incluyendo las dos botellas de vino salió alrededor de unos 65 Euros, que teniendo en cuenta que la mitad de la factura la representaba el vino se puede decir que es un sitio muy económico. La atención fue muy agradable y muy profesional, aunque en este caso estaba solo la chica antendiendo todas las mesas.
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martes, 22 de julio de 2008
A Casa da Pintora, O Rosal
Lo prometido es deuda... Este restaurante del que os hablaba ayer es unos de los molinos de esta zona y la verdad es que merece la pena acercarse para verlos. Al bajar del coche nos encontramos con una zona verde bastante amplia y en el medio bajaba un riachuelo que verdaderamente invitaba a mojarse ( cuando llegamos los coches marcaban unos 33-35º, con un sol de justicia... ).
En seguida pasamos al interior que en un primer momento me recordó al interior de La Cueva del Túnel de Valdevimbre por su ambiente en penumbra, su calma y un poco su decoración. Nos subieron al comedor de la planta superior donde sabiamente Paula y Óscar habían reservado la mesa al lado de una ventana abierta. La carta era bastante completa con bastantes entrantes de los cuales escogimos empanada ( que ese día estaba preparada con acelgas, patatas y choricito, muy buena y novedosa, para preparar en casa... ) y unas croquetas variadas. Luego los platos: hubo quien encargó lechazo unos días antes, una de las especialidades de la casa junto con el pez espada que tomaron un par de personas a la plancha. Tres de nosotros nos decantamos por un arroz con vieiras ( buenísimo ) y otra persona tomó bacalao al horno. Todo estaba bueno y las cantidades eran correctas. A la hora de los postres probamos el arroz con leche, flan de café y cañitas rellenas. No tenían nada que fuera más fresquito, tipo helado o sorbete y podéis creerme que en esos momentos todos estábamos sudando la gota gorda. Cuando la mayoría estábamos ya degustando para nosotros un buen y helado café con hielo la camarera nos planta que sólo tiene café de pota, con lo cual pasamos directamente a los chupitos, por cuenta de la casa.
El servicio fue bueno y rápido, excepto por la camarera encargada de nuesta mesa. Yo creo que todos entendemos que no todo el mundo tiene por qué ser simpático y agradable, pero el tono de sus contestaciones nos daba un poco de miedo. Sin embargo el otro camarero que había era todo lo contrario, súper amable.
Al final con una botella de rioja crianza ( no recuerdo cual ) y dos de Quinta do Couselo salimos a 27 € por persona. Recomiendo ir a comer y conocer el sitio, merece la pena aunque eso sí id en otra época si no queréis morir de calor ( un par de ventiladores más no vendrían nada mal... )
PUBLICADO POR ESTHER
En seguida pasamos al interior que en un primer momento me recordó al interior de La Cueva del Túnel de Valdevimbre por su ambiente en penumbra, su calma y un poco su decoración. Nos subieron al comedor de la planta superior donde sabiamente Paula y Óscar habían reservado la mesa al lado de una ventana abierta. La carta era bastante completa con bastantes entrantes de los cuales escogimos empanada ( que ese día estaba preparada con acelgas, patatas y choricito, muy buena y novedosa, para preparar en casa... ) y unas croquetas variadas. Luego los platos: hubo quien encargó lechazo unos días antes, una de las especialidades de la casa junto con el pez espada que tomaron un par de personas a la plancha. Tres de nosotros nos decantamos por un arroz con vieiras ( buenísimo ) y otra persona tomó bacalao al horno. Todo estaba bueno y las cantidades eran correctas. A la hora de los postres probamos el arroz con leche, flan de café y cañitas rellenas. No tenían nada que fuera más fresquito, tipo helado o sorbete y podéis creerme que en esos momentos todos estábamos sudando la gota gorda. Cuando la mayoría estábamos ya degustando para nosotros un buen y helado café con hielo la camarera nos planta que sólo tiene café de pota, con lo cual pasamos directamente a los chupitos, por cuenta de la casa.
El servicio fue bueno y rápido, excepto por la camarera encargada de nuesta mesa. Yo creo que todos entendemos que no todo el mundo tiene por qué ser simpático y agradable, pero el tono de sus contestaciones nos daba un poco de miedo. Sin embargo el otro camarero que había era todo lo contrario, súper amable.
Al final con una botella de rioja crianza ( no recuerdo cual ) y dos de Quinta do Couselo salimos a 27 € por persona. Recomiendo ir a comer y conocer el sitio, merece la pena aunque eso sí id en otra época si no queréis morir de calor ( un par de ventiladores más no vendrían nada mal... )
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Que pena este sitio... los puntos que le hacen perder una climatización agradable, un trato un poco mejor y un armario para tener el vino tinto a su temperatura.... solamente eso, porque por lo demás es un lugar encantador donde se come de maravilla.
PUBLICADO POR DANI
lunes, 21 de julio de 2008
Feria del vino del Rosal
Desde hacía meses ya teníamos muy claro que visitaríamos esta feria que se celebra para exaltar las virtudes de los vinos con denominación Rías Baixas pero de la subzona del Rosal, y planificamos un finde enológico amén de los productos gastronómicos con los que también nos obsequiamos.Y lo planeamos buscando alojamiento en A Guardia a 6 km del Rosal,llamamos a bodegas para saber si podíamos visitarlas y nos hicimos un planning que incluía visita a la bodega de Gerardo Méndez en Meaño para ver dónde se embotella el albariño Do Ferreiro. Es una bodega pequeña y familiar de donde salen entre 60.000 y 70.000 botellas de este vino. La persona que nos atendió era una chica muy amable que se portó fenomenal con nosotros y con quien disfrutamos de una botella de este magnífico vino.
Continuamos el camino y llegamos al Rosal a tiempo para comer en un molino próximo llamado A Casa da Pintora donde teníamos reservado y que es un restaurante muy agradable del que os hablaremos en otra entrada. Luego un ratito de playa, y al hotel a cambiarnos para coger un autobús gratuíto que salía de A Guardia para ir a la feria.
Al llegar nos encontramos con unas 12 o 14 casetas de vino y carpas donde podía encargarse comida para tomar alrededor de la plaza si se tenía suerte y había alguna mesa libre. La conseguimos y al tiempo que probábamos vinos que no conocíamos nos hicimos con las viandas: pulpo, pimientos de Padrón, churrasco, empanadillas de percebes ( que quienes no las hayan probado que busquen la oportunidad de hacerlo ) y croquetas de percebes y erizos. Por allí anduvimos hasta que a la una cogimos el autobús de vuelta.
Un par de pubs y unas copillas después nos fuimos al hotel para descansar y levantarnos con energías renovadas para la visita a la única bodega que estaba abierta al público este fin de semana, Terras Gauda. Cuando llegamos y mientras esperábamos a un mini bus que luego nos llevaría a ver los viñedos ya pudimos probar dos de sus vinos estrella, el Terras Gauda, por supuesto y Abadía de Campio, que nos sorprendió ya que lo habíamos probado hacía bastante tiempo y no lo recordábamos tan bueno. Y entre todos decidimos comprarnos una botella de Terras Gauda etiqueta negra, que nos la pusieran a enfriar y degustarla después de la visita. La bodega es muy bonita, se veía cuidada hasta el más mínimo detalle y el paseo en autobús nos gustó a todos. Y cuando el resto de gente probó el vino ( recordaréis que nosotros ya nos lo habíamos tomado hace unos meses ) decidieron que tenían que llevarse alguna botella del mismo porque realmente es excepcional. El precio en bodega es de 30 €.Y ya volvimos a coger camino de la feria para probar aquellos que no nos había dado tiempo el día anterior, comprar el cargamento para el resto del año y tomarnos otro pulpito y empanadillas que realmente estaban buenísimas. Ahora el ambiente era mucho más relajado, había sitio para estar sentado tranquilamente a la sombra ( bastante importante, porque allí cae el sol a plomo ) y hablar con la gente de las casetas. Allí nos encontramos con un chico que habíamos conocido el año pasado en una feria de vinos y aguardientes gallegos en el Palexco en el puesto de Torroxal y que nos había parecido muy majo, y al que volveremos a ver en la de este año que se celebrará en Agosto. Muchas gracias Borja por lo bien que te portas con nosotros. Hicimos un poco de tiempo y en seguida llegaron las 7 de la tarde, hora a la que volvían a abrir otra vez las casetas y que nos sirvió para tomar esos vinos que ya conocíamos y que no probamos con anterioridad por querer centrarnos en los más desconocidos.
Como vereis no perdimos el tiempo y aprovechamos bastante esta feria, a la que hemos la promesa de volver el próximo año ( si no nos dejamos caer antes otro fin de semana para ver alguna bodeguita más, claro.... ). Y para acabar, muchas gracias a Paula y Óscar por organizarnos tan bien este fin de semana en el que nos lo pasamos genial.
PUBLICADO POR ESTHER
Solamente dos pinceladas sobre la Feria de O Rosal . Uno : la oportunidad de probar los vinos "en serie", me explico.... éramos 11 personas con lo cual una botella daba lo justo para probar el vino y poco más (7 cl por copa) pero en las mismas condiciones, lo cual para mi es una situación ideal. Ej: El Abadía San Campio (antes de ir a las bodegas Terras Gauda) lo habían traído Esther y Toni de una feria del albariño y había pasado "sin pena ni gloria" . Esta vez cuando lo probamos nos sorprendió muy gratamente , después de varios y de un Rias Baixas , que no Rosal, de Quinta de Couselo (Tvronia).
Dos : el gusto personal. Al final, entre unas cosas y otras, a lo largo del fin de semana nos juntamos más de 15 personas .. como siempre digo , si a todos nos gustase el mismo vino solo habría una bodega y sería muy aburrido. Yo siempre le pregunto a todo el mundo si éste vino le gusta más que el otro, o menos , o cual fue el que más le gustó. He detectado a gente que le gustarían mucho más los Rias Baixas-albariño que los de O Rosal. Yo he venido expresamente a esta feria porque se que disfrutaría mucho más que en la otra. Vaya... ya me he retratado.
Mis favoritos (que no los del Explorer) ....
Nos hemos traído un buen arsenal de botellas para probar hasta el año que viene, os comento :
- Terras Gauda : Todo absolutamente. Abadía San Campio, Terras Gauda de toda la vida y el Etiqueta Negra (impresionante... como disfruté la copita en la bodega)
- La Val : Finca de Arantei (nos sorprendió en la comida del domingo), que es un vino de pago , y el La Val crianza sobre lías ... un poco caro pero que esperemos que no nos defraude. Eso sí ... unos tardones el domingo, que cuando todo el mundo abrió puntual a las 19 ... ellos a las 21 (estuvimos esperando solamente para comprarle el vino)
-Valmiñor : Para mi una de Valmiñor, bien bueno, y el Davila , uno de mis top. Nos quedamos con ganas del L-100 a buen precio... y mira que insistimos.
- Lagar de Cervera: Entró en el corte... sin ser de lo más sobresaliente me lo llevé para probarlo tranquilamente. Por cierto, es de las bodegas de La Rioja Alta (904, Ardanza, Alberdi, Arana y demás lindezas)
- Quinta de Couselo : Lo probamos en la comida del sábado en A Casa da Pintora , me convenció para repetirlo y conocerlo un poco más.
Y muchas cosas más que iremos publicando. La verdad es muy duro ir probando vinos solamente para contároslo y mantener éste blog. Estoy pensando en darme de baja... XD
PUBLICADO POR DANI
viernes, 18 de julio de 2008
Fefiñanes III año 2005
Por más que quiera no me saco este vino de la cabeza, para mi fue el gran descubrimiento de esta cata organizada en el salón del hotel Finisterre. Se trata de un vino producido por la archiconocida bodega Palacio de Fefiñanes. En este caso probamos el espectacular 1583 fermenta
do en barrica (y que dejo para que alguno de mis compañeros se anime a comentarlo) y en una segunda batida me tiré de cabeza al Fefiñanes III año.
Se trata de un albariño 100% con crianza sobre lias. En total se pasó nada más y nada menos que 30 meses durmiendo en barrica de acero con unos seis meses con sus lias lo cual le da a este vino un cuerpo y una carnosidad nada habitual en los albariños. Es un vino perfectamente estructurado y con una persistencia impresionante, recuerda mucho el olor a fruta de hueso madura y según me comentó Suso el distribuidor de este vino aún va a ganar mucho en tanto en cuanto descanse un poco mas en botella, ya que el que nos tocó probar es el 2005 que sumados los meses de barrica la cuenta de la vieja nos sale que fue embotellado a principios de este año.
En fin, espero volver a probarlo con más calma y sin tomarlo con otros vinos para poder sacar todo lo bueno que lleva dentro, aunque el precio es un poco elevado ya que ronda los 30 euros la botella, lo cual como hemos dicho en mas de una ocasión se me hace mucho para un blanco (aún tengo pendientes unos cuantos tintos de ese rango y hay muchos deberes que hacer empezando por un Alion).
PUBLICADO POR TONI.
do en barrica (y que dejo para que alguno de mis compañeros se anime a comentarlo) y en una segunda batida me tiré de cabeza al Fefiñanes III año.Se trata de un albariño 100% con crianza sobre lias. En total se pasó nada más y nada menos que 30 meses durmiendo en barrica de acero con unos seis meses con sus lias lo cual le da a este vino un cuerpo y una carnosidad nada habitual en los albariños. Es un vino perfectamente estructurado y con una persistencia impresionante, recuerda mucho el olor a fruta de hueso madura y según me comentó Suso el distribuidor de este vino aún va a ganar mucho en tanto en cuanto descanse un poco mas en botella, ya que el que nos tocó probar es el 2005 que sumados los meses de barrica la cuenta de la vieja nos sale que fue embotellado a principios de este año.
En fin, espero volver a probarlo con más calma y sin tomarlo con otros vinos para poder sacar todo lo bueno que lleva dentro, aunque el precio es un poco elevado ya que ronda los 30 euros la botella, lo cual como hemos dicho en mas de una ocasión se me hace mucho para un blanco (aún tengo pendientes unos cuantos tintos de ese rango y hay muchos deberes que hacer empezando por un Alion).
PUBLICADO POR TONI.
Degustación de vinos D.O Rías Baixas
Con este nombre e invitaciones en la mano, quién podía resistirse y más celebrándose esta degustación en el hotel Finisterre???
Cuando llegué me encontré con un salón lleno de gente y unas 16 bodegas presentando sus vinos. Como siempre Dani con la delantera tomada ya me habló de un par de ellos que había probado y empezamos con un Valdamor fermentdo en barrica. En este puesto pude preguntar por aquel Namorío, el primer albariño que probé en la feria de Cambados hace ya bastantes años y del que me dijeron que iban a dejar de sacarlo para especializarse más en el Valdamor joven y el barrica.
Luego una copita de nuestro Santiago Ruiz, viendo su bodega en fotos y quedando en encontrarnos en unos días en el Rosal... Repetimos también para refrescar la memoria el Señor da Folla Verde de bodegas Marqués de Vizhoja ( que produce también el Torre da Moreira ). En Agro de Bazán probamos uno de los mejores de la noche, Don Álvaro de Bazán y algo más tarde volvimos para probar el Contrapunto. Tengo que dar las gracias a la gente de esta bodega, son súper agradables y nos facilitaron tada la información para ir a visitarla. Y una botellita de regalo...
Nos sorprendió encontrar Albariño Do Ferreiro y también hablamos con Gerardo Méndez ya que el sábado tenemos concertada visita en esta bodega. Por supuesto nos tomamos una copita... A continuación probamos un Rías Baixas tinto, el Señorío de Rubiós, un poco flojo, bastante ahumado...bah...
Y luego los descubrimientos de la noche, ambos en Bodegas del Palacio de Fefiñanes. El primero el 1583 fermentado en barrica, yo creo que de los mejores de la noche sin duda y el Albariño de Fefiñanes III año, con crianza sobre lías que también era espectacular. Imprescindible conseguir botellas y probarlos con más calma.
Y ya de los últimos y por curiosidad probamos Paco y Lola. Yo había leído algo sobre este vino en algún foro y la etiqueta es muy llamativa negra con grandes lunares blancos. De esta misma bodega es el Rosalía de Castro que habíamos probado anteriormente. El Paco y Lola es muy frutal, que podría probarse otra vez pero antes tiene muchos otros delante en la cola.
Y ahora a recuperarnos que nos espera un finde duro... Ya os contaremos.....
PUBLICADO POR ESTHER
Cuando llegué me encontré con un salón lleno de gente y unas 16 bodegas presentando sus vinos. Como siempre Dani con la delantera tomada ya me habló de un par de ellos que había probado y empezamos con un Valdamor fermentdo en barrica. En este puesto pude preguntar por aquel Namorío, el primer albariño que probé en la feria de Cambados hace ya bastantes años y del que me dijeron que iban a dejar de sacarlo para especializarse más en el Valdamor joven y el barrica.
Luego una copita de nuestro Santiago Ruiz, viendo su bodega en fotos y quedando en encontrarnos en unos días en el Rosal... Repetimos también para refrescar la memoria el Señor da Folla Verde de bodegas Marqués de Vizhoja ( que produce también el Torre da Moreira ). En Agro de Bazán probamos uno de los mejores de la noche, Don Álvaro de Bazán y algo más tarde volvimos para probar el Contrapunto. Tengo que dar las gracias a la gente de esta bodega, son súper agradables y nos facilitaron tada la información para ir a visitarla. Y una botellita de regalo...
Nos sorprendió encontrar Albariño Do Ferreiro y también hablamos con Gerardo Méndez ya que el sábado tenemos concertada visita en esta bodega. Por supuesto nos tomamos una copita... A continuación probamos un Rías Baixas tinto, el Señorío de Rubiós, un poco flojo, bastante ahumado...bah...
Y luego los descubrimientos de la noche, ambos en Bodegas del Palacio de Fefiñanes. El primero el 1583 fermentado en barrica, yo creo que de los mejores de la noche sin duda y el Albariño de Fefiñanes III año, con crianza sobre lías que también era espectacular. Imprescindible conseguir botellas y probarlos con más calma.
Y ya de los últimos y por curiosidad probamos Paco y Lola. Yo había leído algo sobre este vino en algún foro y la etiqueta es muy llamativa negra con grandes lunares blancos. De esta misma bodega es el Rosalía de Castro que habíamos probado anteriormente. El Paco y Lola es muy frutal, que podría probarse otra vez pero antes tiene muchos otros delante en la cola.
Y ahora a recuperarnos que nos espera un finde duro... Ya os contaremos.....
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jueves, 17 de julio de 2008
Cata de vinos especiales
Ayer fue nuestra última jornada del mini curso de cata que organizamos y le tocó el turno a vinos especiales, dentro de los cuales probamos espumosos, generosos y dulces.
Comenzamos con los espumosos y su elaboración. Como nos comentó Lorenzo son vinos blancos a los que se fuerza otra fermentación para generar el carbónico propio de ellos. También nos comentó la diferencia entre los dulces, secos, brut y brut nature que es simplemente la cantidad de azúcar que se les añade ( o no, como es el caso de los brut nature, los cuales llevan menos de 5 gr de azúcar añadido por litro y no se añade ninguna cantidad más al final ). Probamos un cava reserva llamado Balma que no nos agradó demasiado y un rosado, el Agustín Torelló Mata, que nosotros ya habíamos probado en versión blanco y que nos sorprendió gratamente por su aroma y sabor a fresa intenso y que tan diferente es a otros cavas rosados ( véase el publicitado Anna de Codorniú )
Continuamos con los generosos de los cuales probamos un fino ( Manzanilla La Gitana ), un oloroso ( del Consejo regulador de vinos Olorosos ) y un amontillado ( Tradición ). La diferencia entre ellos es muy curiosa. Todos provienen del mismo tipo de uva ( Palomino o Pedro Ximénez ). Dependiendo del grado de alcohol inicial se toma el camino de sacar fino o provocar una crianza oxidativa y crear un oloroso. Pero si por algún motivo ese fino altera su evolución se forzará una crianza oxidativa al mismo y al cabo de muchos años se conseguirá un amontillado. También es curioso la elaboración del fino. Se introduce en botas, recipientes de madera que se van colocando en escala. El piso de abajo se llama solera y los superiores criaderas. Cada una se llena dos tercios de la capacidad de la bota. Cada año se vacía un tercio de la capacidad de la solera que es la que se destina a embotellado para la venta. El espacio que queda en la solera es rellenado con el contenido de las criaderas que a su vez son completadas con la cosecha de ese año. Por ese motivo en los finos no vemos de qué año procede cada botella, porque realmente es una mezcla de vino de años diferentes. Y otro detalle, es que los amontillados tienen una crianza larguísima. De hecho el que probamos ayer podía tener unos 37 o 39 años según calculó Xurxo y eso explica el alto precio de las botellas ( a partir de 45 € ).
Y ya por último le tocó el turno a los dulces, en este caso el Casa de la Ermita tinto Monastrell ( naturalmente dulce )y Mas Amiel 2004 ( dulce natural ), vino francés que procede de la garnacha y que nos gustó muchísimo. La diferencia se la dejo a mis compañeros para que la expliquen que ya me enrollé bastante ( y no me quedó muy clara, la verdad....... )
Me gustó mucho esta última sesión, ya que me pareció muy interesante la elaboración de estos tipos de vinos ( debido a que no tenía ni remota idea ). Y ahora que tenemos una base pequeñísima a ir poco a poco aprendiendo más de este mundo que verdaderamente engancha. Pronto habrá más eventos.................
PUBLICADO POR ESTHER
Comenzamos con los espumosos y su elaboración. Como nos comentó Lorenzo son vinos blancos a los que se fuerza otra fermentación para generar el carbónico propio de ellos. También nos comentó la diferencia entre los dulces, secos, brut y brut nature que es simplemente la cantidad de azúcar que se les añade ( o no, como es el caso de los brut nature, los cuales llevan menos de 5 gr de azúcar añadido por litro y no se añade ninguna cantidad más al final ). Probamos un cava reserva llamado Balma que no nos agradó demasiado y un rosado, el Agustín Torelló Mata, que nosotros ya habíamos probado en versión blanco y que nos sorprendió gratamente por su aroma y sabor a fresa intenso y que tan diferente es a otros cavas rosados ( véase el publicitado Anna de Codorniú )
Continuamos con los generosos de los cuales probamos un fino ( Manzanilla La Gitana ), un oloroso ( del Consejo regulador de vinos Olorosos ) y un amontillado ( Tradición ). La diferencia entre ellos es muy curiosa. Todos provienen del mismo tipo de uva ( Palomino o Pedro Ximénez ). Dependiendo del grado de alcohol inicial se toma el camino de sacar fino o provocar una crianza oxidativa y crear un oloroso. Pero si por algún motivo ese fino altera su evolución se forzará una crianza oxidativa al mismo y al cabo de muchos años se conseguirá un amontillado. También es curioso la elaboración del fino. Se introduce en botas, recipientes de madera que se van colocando en escala. El piso de abajo se llama solera y los superiores criaderas. Cada una se llena dos tercios de la capacidad de la bota. Cada año se vacía un tercio de la capacidad de la solera que es la que se destina a embotellado para la venta. El espacio que queda en la solera es rellenado con el contenido de las criaderas que a su vez son completadas con la cosecha de ese año. Por ese motivo en los finos no vemos de qué año procede cada botella, porque realmente es una mezcla de vino de años diferentes. Y otro detalle, es que los amontillados tienen una crianza larguísima. De hecho el que probamos ayer podía tener unos 37 o 39 años según calculó Xurxo y eso explica el alto precio de las botellas ( a partir de 45 € ).
Y ya por último le tocó el turno a los dulces, en este caso el Casa de la Ermita tinto Monastrell ( naturalmente dulce )y Mas Amiel 2004 ( dulce natural ), vino francés que procede de la garnacha y que nos gustó muchísimo. La diferencia se la dejo a mis compañeros para que la expliquen que ya me enrollé bastante ( y no me quedó muy clara, la verdad....... )
Me gustó mucho esta última sesión, ya que me pareció muy interesante la elaboración de estos tipos de vinos ( debido a que no tenía ni remota idea ). Y ahora que tenemos una base pequeñísima a ir poco a poco aprendiendo más de este mundo que verdaderamente engancha. Pronto habrá más eventos.................
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martes, 15 de julio de 2008
Pujanza 2001
El sábado después de un Pardevalles (ya comentado en Catalia) dimos cuenta de este riojita que tenía en mi bodega y que como era del año 2001 había que ir dándole salida. El color ya denotaba la crianza y en nariz salía fruta con hueso (ciruelas) , algo de confitura y madera aparte de un toque balsámico.
Lo que más nos sorprendió fue en boca lo redondo que era , lo bien ensamblada que tenía la madera y el sabor a fruta ligeramente dulzón , así como que no parecía el típico rioja.
Este vino lo había probado cuando nos lo enviaron en el club del vino y la verdad había pasado con menos gloria.
Deciros que Bodegas Pujanza es una bodega moderna (primera cosecha en 1998) y que se encuentra en La Guardia , enclave de referencia de la Rioja Alavesa. Tiene otro vino llamado Pujanza Norte de mayor calidad ,si cabe, que debe estar de fábula.
En resumen, un rioja de los que me gusta denominar "modernos" , muy cuidado y que no debéis dejar de fijaros en él en las kilométricas cartas de la D.O Rioja existentes en restaurantes y vinotecas. Ya me contaréis.
Os dejo la nota de cata de la bodega
VISTA: Vivo color rojo picota intenso con borde amoratado.
NARIZ:Elegante, con muchos matices ; buena intensidad de aromas, nariz compleja con frutas negras y rojas, notas especiadas. Maderas bien ensambladas con la fruta.
BOCA:Boca compleja y estructurado. Tanino noble y paso de boca frutal. Toques balsámicos. Sabroso.
PUBLICADO POR DANI
lunes, 14 de julio de 2008
Restaurante Asiayu
Con bastantes expectativas fui a cenar el viernes a este restaurante que está justo al lado del Utopía enfrente de la playa de Riazor en la calle Buenos Aires. Decoración en blancos y wengué, cocina a la vista con cristalera y semivacío.
La carta , amplia, presentaba todas la variedades de un chino de toda la vida y algunos arroces tailandeses, así como alguna especialidad japonesa . Al final nos decidimos por un menú degustación que contenía lo siguiente : un mini rollito de primavera con salsa agridulce, una ensalada que lo único especial era que tenía algún alga por el medio (tambien con salsa agridulce) y unas costillas de ternera.
El servicio, eso sí, rapidísimo, quizás demasiado , porque estos entrantes estuvieron un buen rato muertos de risa encima de la mesa mientras las señorita de la barra se afanaba en preparar una sangría de cava.
Despues vinieron una brochetas de pollo con salsa de curry (la verdad que no era demasiado cargante) y la típica ternera del chino (con esa textura blandengue) con una salsa oscura y algo picante. De acompañamiento un arroz con verduritas que estaba muy bueno. Postre... bola de helado de toda la vida, ni siquiera de té verde.
En definitiva, que esperaba otra cosa y que todo se quedó en un chino sin la decoración de los dragones. Quizá el menú era facilón y había que haber arriesgado algo más, os emplazo para que más adelante os pueda contar que he probado el sushi, el atún rojo o por el contrario, que me he quedado sin cenar. Ah, el castellano de los camareros solo es ligeramente superior a mis conocimientos de japonés.
PUBLICADO POR DANI
La carta , amplia, presentaba todas la variedades de un chino de toda la vida y algunos arroces tailandeses, así como alguna especialidad japonesa . Al final nos decidimos por un menú degustación que contenía lo siguiente : un mini rollito de primavera con salsa agridulce, una ensalada que lo único especial era que tenía algún alga por el medio (tambien con salsa agridulce) y unas costillas de ternera.
El servicio, eso sí, rapidísimo, quizás demasiado , porque estos entrantes estuvieron un buen rato muertos de risa encima de la mesa mientras las señorita de la barra se afanaba en preparar una sangría de cava.
Despues vinieron una brochetas de pollo con salsa de curry (la verdad que no era demasiado cargante) y la típica ternera del chino (con esa textura blandengue) con una salsa oscura y algo picante. De acompañamiento un arroz con verduritas que estaba muy bueno. Postre... bola de helado de toda la vida, ni siquiera de té verde.
En definitiva, que esperaba otra cosa y que todo se quedó en un chino sin la decoración de los dragones. Quizá el menú era facilón y había que haber arriesgado algo más, os emplazo para que más adelante os pueda contar que he probado el sushi, el atún rojo o por el contrario, que me he quedado sin cenar. Ah, el castellano de los camareros solo es ligeramente superior a mis conocimientos de japonés.
PUBLICADO POR DANI
Restaurante El Circo, A Coruña
Nueva propuesta gastronómica en A Coruña, y lo de nueva en esta ocasión es de lo más acertada ya que este restaurante abrió sus puertas hace apenas 10 días. Se encuentra en la calle Doctor Flemming y lo siento, pero todavía no tenían ni tarjetas.
El ambiente es lo mejor del restaurante ya que es totalmente circense. Los empleados van con atuendos acorde al lugar y así nos encontramos al hombre-bala, al domador... Prácticamente todas las mesas son distintas pero hay dos que merece la pena cenar en ellas. Una es una caravana en cuyo interior está la mesa y que hace las veces de reservado y la otra está en un alto del restaurante y es una jaula ( la jaula de los castigos, según nos comentaron allí ) con una mesa amplia donde cenamos 8 personas.
La carta no estaba mal. Había cuatro primeros ( langostinos a la plancha, tagliatella con setas y gambas... ), cuatro segundos ( entrecotte de ternera a las cinco pimentas, algún plato de bacalao, carrilleras que ese día estaban agotadas... ) y luego un amplio surtido de sugerencias y en que se mezclaban entrantes ( pastel de marisco que estaba realmente buenísimo, espárragos trigueros a la plancha con queso que también estaban agotados, berenjena rellena... ) con platos principales y entre los que se encontraban el codillo con grelos y puré de patata que era impresionante tanto en tamaño como en calidad o el rollo de ternera que también estaba bueno. Entre los postres nos encontrábamos una crema de mandarina ( agotada ), milhojas con yema tostada, y una buena variedad de helados como el de té verde o el mar de cava.
El suplicio vino en el tiempo de espera... desde que nos sentamos a la mesa hasta que nos ofrecieron bebida ( cantando la carta de vinos al más puro estilo Río Ulla, la cual ni era muy extensa ni muy sorprendente ), desde que nos vinieron a tomar nota sin habernos dejado la carta antes, con lo cual esperar otra vez por la carta... Los entrantes llegaron cuando ya nos habíamos tomado dos botellas de Azpilicueta y dos cestas de pan, desde los entrantes a los platos principales otra botella más, y otra desde que casi acabamos los platos hasta el postre. Creo que en total pudimos estar allí cerca de 3 horas.
De precio bastante correcto, ya que nos salió a cada uno a 22 €. Creo que será un sitio para volver pero a quien le haya llamado la atención le recomiendo que deje pasar 3 meses para que la gente se haya asentado y organizado y la espera no sea tan excesiva. Por el resto es un buen lugar para llevar a gente que no lo conozca, porque se le quedará la misma cara que se me quedó a mi cuando entré.
Y gracias Fer por llevarnos, a ver cual es el próximo sitio secreto que organizamos...
Os pongo el teléfono por petición popular: 881 896 927
El ambiente es lo mejor del restaurante ya que es totalmente circense. Los empleados van con atuendos acorde al lugar y así nos encontramos al hombre-bala, al domador... Prácticamente todas las mesas son distintas pero hay dos que merece la pena cenar en ellas. Una es una caravana en cuyo interior está la mesa y que hace las veces de reservado y la otra está en un alto del restaurante y es una jaula ( la jaula de los castigos, según nos comentaron allí ) con una mesa amplia donde cenamos 8 personas.
La carta no estaba mal. Había cuatro primeros ( langostinos a la plancha, tagliatella con setas y gambas... ), cuatro segundos ( entrecotte de ternera a las cinco pimentas, algún plato de bacalao, carrilleras que ese día estaban agotadas... ) y luego un amplio surtido de sugerencias y en que se mezclaban entrantes ( pastel de marisco que estaba realmente buenísimo, espárragos trigueros a la plancha con queso que también estaban agotados, berenjena rellena... ) con platos principales y entre los que se encontraban el codillo con grelos y puré de patata que era impresionante tanto en tamaño como en calidad o el rollo de ternera que también estaba bueno. Entre los postres nos encontrábamos una crema de mandarina ( agotada ), milhojas con yema tostada, y una buena variedad de helados como el de té verde o el mar de cava.
El suplicio vino en el tiempo de espera... desde que nos sentamos a la mesa hasta que nos ofrecieron bebida ( cantando la carta de vinos al más puro estilo Río Ulla, la cual ni era muy extensa ni muy sorprendente ), desde que nos vinieron a tomar nota sin habernos dejado la carta antes, con lo cual esperar otra vez por la carta... Los entrantes llegaron cuando ya nos habíamos tomado dos botellas de Azpilicueta y dos cestas de pan, desde los entrantes a los platos principales otra botella más, y otra desde que casi acabamos los platos hasta el postre. Creo que en total pudimos estar allí cerca de 3 horas.
De precio bastante correcto, ya que nos salió a cada uno a 22 €. Creo que será un sitio para volver pero a quien le haya llamado la atención le recomiendo que deje pasar 3 meses para que la gente se haya asentado y organizado y la espera no sea tan excesiva. Por el resto es un buen lugar para llevar a gente que no lo conozca, porque se le quedará la misma cara que se me quedó a mi cuando entré.
Y gracias Fer por llevarnos, a ver cual es el próximo sitio secreto que organizamos...
Os pongo el teléfono por petición popular: 881 896 927
jueves, 10 de julio de 2008
Cata de tintos
Ayer fue la segunda jornada de nuestro curso de cata y en esta ocasión estuvo dedicada a vinos tintos. Como la semana anterior comenzamos con unas nociones básicas de viticultura, con los diferentes tipos de uva, fermentaciones, barricas y todo el proceso de elaboración hasta encontrarnos el vino en botella para llevarnos a casa.
A continuación comenzamos con la cata propiamente dicha. Es importante seguir una rutina a la hora de hacer la cata de cualquier vino. Primero fijarnos en el aspecto, color, lágrima, olerlo en parado para que salgan los aromar primarios, mover el vino y volver a olerlo para que salgan los secundarios y por último probarlo. En el caso de los tintos con crianza me sorprendió lo que nos explicó Lorenzo, que había que buscar los aromas propios de la crianza ( desde especias, regalices, cuero, maderas, ahumados... )
El primer vino que nos abrieron era un Guimaro, un Mencía joven de la Ribeira Sacra que presentaba un color violáceo, y notas de frutos rojos en nariz. En boca era un vino agradable, quizá se le notaba en exceso la acidez y en primer momento el alcohol, aunque al probarlo un poco más tarde fue ganando puntos.
A continuación probamos un Rioja de maceración carbónica, el Luberri. Aquí apareció con fuerza un aroma muy intenso a chicle de fresa que según nos explicó Lorenzo es característico de los vinos con este tipo de maceración. Personalmente a mi no me agradó demasiado, ya he probado más vinos elaborados así y les encuentro un toque a gas que no me gusta.
El tercero es un clásico: Faustino I Gran Reserva del 94. Evidentemente apareció un vino con color completamente diferente a los anteriores, con tonos anaranjados, fuertes aromas donde ya no encontramos traza varietal y un sabor dulce pero intenso.
El siguiente vino fue Castell del Remei un vino de denominación Costers del Segre, como aquel otro que habíamos probado el Raimat. Este es un vino mucho más agradable por tener variedades que no son aquella Pinot Noir tan característica. Un vino que me sorprendió y realmente me gustó .
El quinto de la noche ( parece que hablo de toros ) fue un Tierra de Castilla llamado Los Aguileros, al que le costó que salieran aromas ya que tuvimos que moverlo incluso para sacar los primarios. En boca recuerdo que era muy astringente como rasgo predominante.
El penúltimo fue un vino italiano que nos dejó un poco chafados porque creo que fue de los que menos nos gustaron en general. Se llama San Lorenzo, y nuevamente nos costó sacar aromas pero al contrario que el anterior en éste no aparecieron más adelante. En boca tampoco le encontramos nada muy destacable. Ni fu ni fa...
Y por fin el último... otro vino extranjero, en esta ocasión un chileno y que para me fue la sorpresa de la noche. Su nombre es Tormenta y presenta color de crianza, aromas de humedad sobre todo y en boca un vino muy agradable.
Comprendereis que después de probar 7 vinos en la noche de un miércoles no tenga muy desarrollada la facultad de contarlo el jueves por la mañana. Espero que mis compañeros puedan ampliar algún detalle de estos vinos. Nuevamente gracias a Lorenzo y Xurxo, que nos cuida como nadie
PUBLICADO POR ESTHER
Tampoco me voy a extender mucho sobre los vinos puesto que Esther ya los ha documentado perfectamente, solo comentar que el Faustino I no tenía nada que ver con el que posteamos hace unos días y que este , siendo solamente un año mayor (94) estaba muchísimo más evolucionado hasta el punto de que podía llegar a ser algo desagradable su sabor (para gustos, porque hubo a quien le encantó).
Los demás … bastante medianillos (hablo siempre desde fuera de la perspectiva de lo que entraña una cata, diversificar y aprender a reconocer aromas y sabores). El mencía, flojito, vamos… lo de siempre. El de maceración carbónica , sólo buen aroma y peor cuanta más temperatura cogía . El Costers del Segre normal. El Tierra de Castilla algo interesante , un vino joven bastante agradable y poco más. El italiano plano totalmente y por fin el chileno, que fue el que más me llamó la atención y que entre todos sea el que un día tenga de curiosidad
de repetir.
Tras las valoraciones personales que haría cualquiera (el “me gusta”/”no me gusta”), en el que en Catalia somos muy dados, el verdadero disfrute de una cata es obviar esto y sumergirse en descubrir todos los matices que tiene un vino independientemente del gusto personal. Descubrir que cada uva tiene un aroma muy característico y que en vinos (sobre todo monovarietales) se puede conocer que tipo de uva es solo oliéndolo. Fijarse en qué parte de la lengua incide más el vino o si por el contrario es un vino muy redondo. Si tiene el alcohol bien ensamblado en la fruta o si por el contrario la crianza en barrica es tan fuerte que el sabor a madera anula el carácter frutal del vino. Y saber que un enólogo equilibra todos esos factores a su antojo, que no se pone a hacer vino y ya está , si no que intenta hacer un vino con unos matices determinados que él controla.
Valga esta reflexión para deciros que en este curso aprendes algo más de que si este olor es frambuesa o mora. Como ya os contaba el otro día, seguro que veré los vinos desde otra perspectiva aunque, desde luego, el Campillo me seguirá gustando… se elabore como se elabore.
PUBLICADO POR DANI
A continuación comenzamos con la cata propiamente dicha. Es importante seguir una rutina a la hora de hacer la cata de cualquier vino. Primero fijarnos en el aspecto, color, lágrima, olerlo en parado para que salgan los aromar primarios, mover el vino y volver a olerlo para que salgan los secundarios y por último probarlo. En el caso de los tintos con crianza me sorprendió lo que nos explicó Lorenzo, que había que buscar los aromas propios de la crianza ( desde especias, regalices, cuero, maderas, ahumados... )
El primer vino que nos abrieron era un Guimaro, un Mencía joven de la Ribeira Sacra que presentaba un color violáceo, y notas de frutos rojos en nariz. En boca era un vino agradable, quizá se le notaba en exceso la acidez y en primer momento el alcohol, aunque al probarlo un poco más tarde fue ganando puntos.
A continuación probamos un Rioja de maceración carbónica, el Luberri. Aquí apareció con fuerza un aroma muy intenso a chicle de fresa que según nos explicó Lorenzo es característico de los vinos con este tipo de maceración. Personalmente a mi no me agradó demasiado, ya he probado más vinos elaborados así y les encuentro un toque a gas que no me gusta.
El tercero es un clásico: Faustino I Gran Reserva del 94. Evidentemente apareció un vino con color completamente diferente a los anteriores, con tonos anaranjados, fuertes aromas donde ya no encontramos traza varietal y un sabor dulce pero intenso.
El siguiente vino fue Castell del Remei un vino de denominación Costers del Segre, como aquel otro que habíamos probado el Raimat. Este es un vino mucho más agradable por tener variedades que no son aquella Pinot Noir tan característica. Un vino que me sorprendió y realmente me gustó .
El quinto de la noche ( parece que hablo de toros ) fue un Tierra de Castilla llamado Los Aguileros, al que le costó que salieran aromas ya que tuvimos que moverlo incluso para sacar los primarios. En boca recuerdo que era muy astringente como rasgo predominante.
El penúltimo fue un vino italiano que nos dejó un poco chafados porque creo que fue de los que menos nos gustaron en general. Se llama San Lorenzo, y nuevamente nos costó sacar aromas pero al contrario que el anterior en éste no aparecieron más adelante. En boca tampoco le encontramos nada muy destacable. Ni fu ni fa...
Y por fin el último... otro vino extranjero, en esta ocasión un chileno y que para me fue la sorpresa de la noche. Su nombre es Tormenta y presenta color de crianza, aromas de humedad sobre todo y en boca un vino muy agradable.
Comprendereis que después de probar 7 vinos en la noche de un miércoles no tenga muy desarrollada la facultad de contarlo el jueves por la mañana. Espero que mis compañeros puedan ampliar algún detalle de estos vinos. Nuevamente gracias a Lorenzo y Xurxo, que nos cuida como nadie
PUBLICADO POR ESTHER
Tampoco me voy a extender mucho sobre los vinos puesto que Esther ya los ha documentado perfectamente, solo comentar que el Faustino I no tenía nada que ver con el que posteamos hace unos días y que este , siendo solamente un año mayor (94) estaba muchísimo más evolucionado hasta el punto de que podía llegar a ser algo desagradable su sabor (para gustos, porque hubo a quien le encantó).
Los demás … bastante medianillos (hablo siempre desde fuera de la perspectiva de lo que entraña una cata, diversificar y aprender a reconocer aromas y sabores). El mencía, flojito, vamos… lo de siempre. El de maceración carbónica , sólo buen aroma y peor cuanta más temperatura cogía . El Costers del Segre normal. El Tierra de Castilla algo interesante , un vino joven bastante agradable y poco más. El italiano plano totalmente y por fin el chileno, que fue el que más me llamó la atención y que entre todos sea el que un día tenga de curiosidad
de repetir.Tras las valoraciones personales que haría cualquiera (el “me gusta”/”no me gusta”), en el que en Catalia somos muy dados, el verdadero disfrute de una cata es obviar esto y sumergirse en descubrir todos los matices que tiene un vino independientemente del gusto personal. Descubrir que cada uva tiene un aroma muy característico y que en vinos (sobre todo monovarietales) se puede conocer que tipo de uva es solo oliéndolo. Fijarse en qué parte de la lengua incide más el vino o si por el contrario es un vino muy redondo. Si tiene el alcohol bien ensamblado en la fruta o si por el contrario la crianza en barrica es tan fuerte que el sabor a madera anula el carácter frutal del vino. Y saber que un enólogo equilibra todos esos factores a su antojo, que no se pone a hacer vino y ya está , si no que intenta hacer un vino con unos matices determinados que él controla.
Valga esta reflexión para deciros que en este curso aprendes algo más de que si este olor es frambuesa o mora. Como ya os contaba el otro día, seguro que veré los vinos desde otra perspectiva aunque, desde luego, el Campillo me seguirá gustando… se elabore como se elabore.
PUBLICADO POR DANI
miércoles, 9 de julio de 2008
Tabla de contenidos
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domingo, 6 de julio de 2008
Parrillada San Isidro
Para los que gustan de un buen plato de carne o un buen plato de pescado es muy recomendable pasarse por este por esta parrillada. Está un poco apartado, se encuentra en Bergondo, si vas por carretera tienes que tomar el cruce de la carretera AC-164 Coruña-Ferrol, pasado el polígono de Bergondo en la rotonda te metes dirección Sada y un poco mas adelante ya te lo encuentras a la derecha.
En este lugar lo mas típico es tomarse una buena parrillada de carne o de pescado pero tampoco puedes dejar de probar un buen chuletón de
buey.
Las raciones son enormes, yo me tomé un solomillo de buey y la pieza podía rondar el medio kilo tranquilamente. La única pega es que lo pedí al punto y me lo pasaron un poco de más. Esther se tomó unos medallones de rape y las personas que nos acompañaban una lubina y una dorada. De entrante unas croquetas de marisco y una cazuela de pulpo con gambas en una especie de guiso que estaba muy bueno (aunque al ajillo tipo Prestige mejor).
Para que os hagáis una idea de los precios que se manejan en este local os diré que el chuletón de kilo de buey ronda los 18 euros, o que un arroz con lubrigante te puede salir por unos 35 euros para dos personas (la última vez que me lo tomé allí tenía demasiada cebolla para mi gusto).
La carta de vinos no es muy extensa pero lo que si es cierto es que no hay muchos sitios donde el vino te salga tan ajustado de precio, por ejemplo una botella de Ramón Bilbao crianza te sale sobre 10 Euros.
Otra cosa a destacar es que tiene un parking privado en frente del restaurante, también tiene cuatro salones lo cual da una idea de lo grande que es el local. Según el día es muy difícil encontrar mesa porque se junta muchísima gente de todos lados.
Sitio recomendable del que es imposible salir con hambre, si puedes evitar un dia de masificación mejor. Los precios son muy ajustados tanto en la carta de comida como en los vinos y hay mucha variedad tanto en carnes como en pescados.
PUBLICADO POR TONI.
En este lugar lo mas típico es tomarse una buena parrillada de carne o de pescado pero tampoco puedes dejar de probar un buen chuletón de
buey.Las raciones son enormes, yo me tomé un solomillo de buey y la pieza podía rondar el medio kilo tranquilamente. La única pega es que lo pedí al punto y me lo pasaron un poco de más. Esther se tomó unos medallones de rape y las personas que nos acompañaban una lubina y una dorada. De entrante unas croquetas de marisco y una cazuela de pulpo con gambas en una especie de guiso que estaba muy bueno (aunque al ajillo tipo Prestige mejor).
Para que os hagáis una idea de los precios que se manejan en este local os diré que el chuletón de kilo de buey ronda los 18 euros, o que un arroz con lubrigante te puede salir por unos 35 euros para dos personas (la última vez que me lo tomé allí tenía demasiada cebolla para mi gusto).
La carta de vinos no es muy extensa pero lo que si es cierto es que no hay muchos sitios donde el vino te salga tan ajustado de precio, por ejemplo una botella de Ramón Bilbao crianza te sale sobre 10 Euros.
Otra cosa a destacar es que tiene un parking privado en frente del restaurante, también tiene cuatro salones lo cual da una idea de lo grande que es el local. Según el día es muy difícil encontrar mesa porque se junta muchísima gente de todos lados.
Sitio recomendable del que es imposible salir con hambre, si puedes evitar un dia de masificación mejor. Los precios son muy ajustados tanto en la carta de comida como en los vinos y hay mucha variedad tanto en carnes como en pescados.
PUBLICADO POR TONI.
sábado, 5 de julio de 2008
Adega O´Carpinteiro Moncho
La adega O´Carpinteiro está situada en la Ronda de Outeiro 198 y la verdad es que es un sitio para ver, sobre todo si eres de fuera de Galicia y quieres ver un sitio enxebre, y que para nada se parece por dentro a la típica bodega que te encuentras por ahí. Lo primero que ves al bajar las escaleras es que parece que estás entrando en una cueva de reducidas dimensiones pero decorada hasta el último trocito de pared y de techo. Es un verdadero espectáculo, yo no sé si Moncho es carpintero o no pero lo cierto es que se lo curró mucho. Puedes ver botellas de vino por todos lados. Tiene una especie de hurna de cristal en el suelo también lleno de botellas, en la barra no entra ni una botella más, el techo tiene más herramientas que una carpintería de verdad y todo realizado con madera.
Lo más destacable es que tienen una muy buena atención. El sitio es muy agradable y la decoración es muy llamativa. Lo que menos me gustó es que solo te puedes tomar tablas de embutido, aunque cierto es que era una tabla de madera con forma de cerdo (similar a la que tiene Dani en su cocina) enorme y viene bien cumplidita de embutidos ibéricos, gallegos y queso. He visto que además que hacen cocido por encargo e incluso algún dia ponen callos (que Esther y yo seguramente probaremos debidamente y acabaremos incluyendolos en la ruta de los callos, y no me refiero a los de Florida).
Otra cosa que no me acabó de convencer es que no tenga (o por lo menos no nos ofreció) una carta de vinos puesto que aunque ves vino por todos los lados no sabes que pedir y mucho menos su precio.
También he de decir que al final nos puso la botella de licor café llena encima de la mesa y nos animó a que nos la tomaramos, y como no podía ser de otra forma dejamos el pabellón bien alto y nos la bajamos. He de reconocer que cuando en un sitio me ponen en la mesa una botella de licor café y no te cobrán los chupitos a mi ya me tienen conquistado. Pero eso si Moncho, te ruego pongas los precios a la vista porque luego la gente se puede llevar sorpresas.
En breve os subiremos la tarjeta (que es para ver).
PUBLICADO POR TONI
A mi realmente me parece que es este caso hemos pagado el pato de no ver la carta por ningún sitio. Es cierto que las tablas de embutido eran bastante completitas ( eso sí, sin jamón por ningún sitio ) y que pedimos tres botellas de vino ( un rioja totalmente desconocido, el Carramimbre y el Torroxal ) pero me parece excesivo 130€ aunque fuéramos seis personas y por más vueltas que le doy no alcanzo a calcular el precio de cada cosa. A ver si alguien se anima y comparte con nosotros lo que le cobran a él/ella
PUBLICADO POR ESTHER
Lo más destacable es que tienen una muy buena atención. El sitio es muy agradable y la decoración es muy llamativa. Lo que menos me gustó es que solo te puedes tomar tablas de embutido, aunque cierto es que era una tabla de madera con forma de cerdo (similar a la que tiene Dani en su cocina) enorme y viene bien cumplidita de embutidos ibéricos, gallegos y queso. He visto que además que hacen cocido por encargo e incluso algún dia ponen callos (que Esther y yo seguramente probaremos debidamente y acabaremos incluyendolos en la ruta de los callos, y no me refiero a los de Florida).
Otra cosa que no me acabó de convencer es que no tenga (o por lo menos no nos ofreció) una carta de vinos puesto que aunque ves vino por todos los lados no sabes que pedir y mucho menos su precio.
También he de decir que al final nos puso la botella de licor café llena encima de la mesa y nos animó a que nos la tomaramos, y como no podía ser de otra forma dejamos el pabellón bien alto y nos la bajamos. He de reconocer que cuando en un sitio me ponen en la mesa una botella de licor café y no te cobrán los chupitos a mi ya me tienen conquistado. Pero eso si Moncho, te ruego pongas los precios a la vista porque luego la gente se puede llevar sorpresas.
En breve os subiremos la tarjeta (que es para ver).
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A mi realmente me parece que es este caso hemos pagado el pato de no ver la carta por ningún sitio. Es cierto que las tablas de embutido eran bastante completitas ( eso sí, sin jamón por ningún sitio ) y que pedimos tres botellas de vino ( un rioja totalmente desconocido, el Carramimbre y el Torroxal ) pero me parece excesivo 130€ aunque fuéramos seis personas y por más vueltas que le doy no alcanzo a calcular el precio de cada cosa. A ver si alguien se anima y comparte con nosotros lo que le cobran a él/ella
PUBLICADO POR ESTHER
Torroxal tinto 2005
Si mencionamos O Rosal todos lo asociamos directamente a vino blanco y a garantía de calidad, porque casi todos sabemos que de esta zona salen vinos excelentes, (véase Santiago Ruiz, Terras Gauda etc... muchos de ellos ya comentados en el blog) aunque pocas bodegas de la zona apuestan rara vez por tintos. En este caso Torroxal tiene desde hace relativamente poco tiempo una variedad de tinto elaborado con uva autóctona Caiño tinto, Sousón, Brancellao.
Nosotros este vino lo conocimos por primera vez en la feria de vinos de Palexco a través de la persona que estaba en el stand (que ahora mismo no recuerdo su nombre, pero eso si agradecerle desde aquí su amabilidad y la gran atención que nos brindó) en ese momento nos quedamos gratamente sorprendidos puesto que por lo menos yo contaba con un vino corriente y mas comercial.
La verdad es que nos lo hemos vuelto a tomar y es un vino para disfrutarlo, la botella tiene un diseño muy elegante aunque yo no soy amigo de las flores en las etiquetas. Cuando te sirves la primera copa ya te fijas en el color oscuro granate con una buena capa, en la nariz el aspecto que más sobresale es la fruta roja y los ahumados y tostados, si estás habituado al olor te recuerda al de la lareira. En boca resulta un poco fuerte al principio pero a medida que se va abriendo el vino resulta muy agradable y sigue predominando la fruta roja y un leve toque balsámico y algo de madera.
En definitiva, es un vino recomendable. Aunque ronda los 10 euros y pienses que con 10 euros te puedes llevar vinos de gran calidad yo te diría que un dia apuestes por un vino distinto y de una zona distinta de las clásicas, te gustará o no pero tomarás algo diferente.
Eso si la próxima vez que tenga ocasión de tomarlo lo pediré decantado porque este vino necesita respirar mas que yo. Además haré caso a los consejos de la bodega que indican que debe tomarse fresquito, entre 14 y 15 grados.
Nota de cata de la bodega:
- Rojo granate purpúreo con lágrima densa que colorea el cristal de la copa.
- Aroma limpio, profundo y expresivo. Aluvión de frutas rojas del bosque maduros (zarzamoras, grosellas y cerezas) junto a unas elegantes notas florales (violetas) sobre un fondo balsámico de especias dulces, fruto de su paso por madera.
- En boca muestra una estructura firme, de noble tanino con la madera bien integrada y un postgusto frutal que le da profundidad. Vino que divierte en boca, que se recuerda y que pide abrirse con antelación para que destaque su fruta.
- Servir a temperatura de 14-15 ºC.
PUBLICADO POR TONI
Recuerdo la grata sorpresa de este vino al probarlo en la feria de Palexco (por cierto, el comercial se llamaba Borja, un tío muy agradable y atento). Lo recuerdo como un vino completamente distinto con muy buen paso y no demasiada persisencia. Maridaje perfecto con un arroz con pescado o verduritas. Una alternativa a los blancos y rosados para según que platos. Nunca dirás "que vinazo" pero seguro que no te disgustará. Bien vale la pena probarlo por 10 €
PUBLICADO POR DANI
jueves, 3 de julio de 2008
Cata de blancos
Bueno, como ya sabéis hacía tiempo que nos rondaba esta idea por la cabeza, hacer un curso de cata. El problema es que no encontrábamos ninguno anunciado y estábamos un poco perdidos en cuanto dónde hacerlo, quién nos lo podía dirigir etc. Un día que habíamos ido a cenar a la taberna O´Secreto ( lugar del que ya os hemos hablado ) decidimos preguntar a Xurxo ( que como recordareis os habíamos dicho que fue mejor sumiller de Galicia ) la posibilidad de montarlo allí. En seguida nos dijo que no había problema, nos planificó cómo podríamos hacerla y nos dió su número de teléfono para que lo llamáramos cuando quisiéramos. Esta misma semana nos pusimos en contacto con él y ayer hicimos la primera parte, vinos blancos.
La cata nos la dirigió un enólogo, Lorenzo Bescansa quien al principio nos dió una pequeña charla sobre conceptos de viticultura ( condiciones para las vides, elaboración de vino... ). A continuación empezó la verdadera cata en la que probamos seis vinos blancos de denominaciones completamente diferentes.
Comenzamos con un Rías Baixas, el Terra de Asorei que los miembros de Catalia ya conocíamos de la pasada Feria del Albariño.
Continuamos con un Rueda, el Marqués de Riscal, vino que nos sorprendió a todos y que nos quitó el mal sabor de boca que nos había dejado algún otro que habíamos probado en nuestra visita a la Ribera del Duero.
A continuación probamos el Alcouce, un Ribeira Sacra crianza sobre lías que personalmente me gustó muchísimo.
Después una de los grandes descubrimientos de la noche, un vino alemán de nombre impronunciable llamado Forster Ungeheuer de uva Riesling del 2002, lo cual nos sirvió para descubrir esta variedad totalmente desconocida para nosotros. Espero que se pueda conseguir de un modo no muy complicado porque merece la pena probar este vino, totalmente sorprendente.
Luego le tocó el turno a un viejo conocido en riojas tintos, el Allende. En este caso, y como les quedó claro a todos mis compis de cata, personalmente no me gustó nada. Lo cierto es que Lorenzo nos hizo olerlo con los ojos cerrados y recordaba muchísimo a un tinto, pero en boca yo me quedo indudablemente con la otra variedad.
Y ya para finalizar probamos un vino de Alsacia, Louis Sipp, que también nos resultó sorprendente por encontrarse, bajo mi punto de vista, en el límite entre un blanco y un dulce. Es un vino muy especial y con el que hay que tener mucho cuidado a la hora de maridarlo con algo, por la fuerza que tiene.
Lo mejor que pude sacar de esta primera cata fue sin duda poder aprciar las diferencias entre estos seis tipos de vino, tamto en presencia, color, aromas ya relacionándolos con su variedad de uva y sabores, desde los que presentaban más acidez a los que encontrábamos un cierto gusto a salado, su retronasal y su persistencia, todo ello guiado perfectamente por nuestro maestro.
Un diez a esta primera experiencia, pronto habrá más. Y también acordarnos de Xurxo, que tan buena selección de vinos ( y pinchitos, totalmente maridados ) nos preparó y que con tan buena atención nos trató. Gracias
Les dejo a mis compis de blog que desarrollen un poco más los vinos ( si les apetece, claro! )
PUBLICADO POR ESTHER
La verdad es que se nos pasó el tiempo volando, con 6 copas encima de la mesa comparando colores, aromas , sabores y dándote cuenta de lo poquito que sabes y lo mucho mucho que queda por aprender. Como bien nos decía Lorenzo, lo importante no es decir éste es mejor que el otro, porque cada persona tiene su propio gusto, sino aprender a saber valorar un vino y tener criterio para probarlo, descubrir sus matices y disfrutarlo en sí.
Comenzamos por el Terra de Asorei, el cual ya conocía , un vino ligero y muy joven , el cual ya presentaremos en Catalia pues creo que tengo una botella en casa, para pasar a un sorprendente Marques de Riscal , con el que tuve que desechar mis prejuicios por los vinos de Rueda de uva Verdejo (aunque según nos dijeron se detectaba por el aroma que tenía un porcentaje de Sauvignon Blanc). Este rueda era también joven y estaba realmente bien aunque completamente distinto al Rías Baixas, como era de suponer.
Sorpresón fue cuando apareció una botella de Allende Blanco, un vino dorado que al olerlo con los ojos cerrados podía ser perfectamente un tinto, pues tenía un fuerte olor a madera . La verdad es que no estaba mal y que era bastante contundente , no desmerecería para nada con una carne a la plancha. La producción de este vino es algo escasa. Siempre está bien ampliar horizontes y saber que existen este tipo de vinos y porqué tienen ese sabor tan peculiar.
A la hora de tomarnos el primer sorbo nos explicó las distintas partes de la lengua y la forma en la que el vino incide en cada una de ellas para de esa forma distinguir los distintos matices como puede ser el dulce, amargo, salado y como no podía ser de otra forma el ácido que está casi siempre presente en los vinos blancos (por lo menos en los gallegos). Una cosa que me sorprendió mucho es el valor que le da a la acidez del vino que para él es una de las características fundamentales del vino y que es lo que marca la diferencia entre que te tomes una sola copa de vino o que el cuerpo te pida tomarte la segunda (siempre hablamos de la acidez bien armonizada con los resto de los matices, que nadie interprete que los vinos super ácidos son buenos vinos), siempre tiene que existir un buen equilibrio entre todos los matices que conforman el vino.
La cata nos la dirigió un enólogo, Lorenzo Bescansa quien al principio nos dió una pequeña charla sobre conceptos de viticultura ( condiciones para las vides, elaboración de vino... ). A continuación empezó la verdadera cata en la que probamos seis vinos blancos de denominaciones completamente diferentes.
Comenzamos con un Rías Baixas, el Terra de Asorei que los miembros de Catalia ya conocíamos de la pasada Feria del Albariño.
Continuamos con un Rueda, el Marqués de Riscal, vino que nos sorprendió a todos y que nos quitó el mal sabor de boca que nos había dejado algún otro que habíamos probado en nuestra visita a la Ribera del Duero.
A continuación probamos el Alcouce, un Ribeira Sacra crianza sobre lías que personalmente me gustó muchísimo.
Después una de los grandes descubrimientos de la noche, un vino alemán de nombre impronunciable llamado Forster Ungeheuer de uva Riesling del 2002, lo cual nos sirvió para descubrir esta variedad totalmente desconocida para nosotros. Espero que se pueda conseguir de un modo no muy complicado porque merece la pena probar este vino, totalmente sorprendente.
Luego le tocó el turno a un viejo conocido en riojas tintos, el Allende. En este caso, y como les quedó claro a todos mis compis de cata, personalmente no me gustó nada. Lo cierto es que Lorenzo nos hizo olerlo con los ojos cerrados y recordaba muchísimo a un tinto, pero en boca yo me quedo indudablemente con la otra variedad.
Y ya para finalizar probamos un vino de Alsacia, Louis Sipp, que también nos resultó sorprendente por encontrarse, bajo mi punto de vista, en el límite entre un blanco y un dulce. Es un vino muy especial y con el que hay que tener mucho cuidado a la hora de maridarlo con algo, por la fuerza que tiene.
Lo mejor que pude sacar de esta primera cata fue sin duda poder aprciar las diferencias entre estos seis tipos de vino, tamto en presencia, color, aromas ya relacionándolos con su variedad de uva y sabores, desde los que presentaban más acidez a los que encontrábamos un cierto gusto a salado, su retronasal y su persistencia, todo ello guiado perfectamente por nuestro maestro.
Un diez a esta primera experiencia, pronto habrá más. Y también acordarnos de Xurxo, que tan buena selección de vinos ( y pinchitos, totalmente maridados ) nos preparó y que con tan buena atención nos trató. Gracias
Les dejo a mis compis de blog que desarrollen un poco más los vinos ( si les apetece, claro! )
PUBLICADO POR ESTHER
La verdad es que se nos pasó el tiempo volando, con 6 copas encima de la mesa comparando colores, aromas , sabores y dándote cuenta de lo poquito que sabes y lo mucho mucho que queda por aprender. Como bien nos decía Lorenzo, lo importante no es decir éste es mejor que el otro, porque cada persona tiene su propio gusto, sino aprender a saber valorar un vino y tener criterio para probarlo, descubrir sus matices y disfrutarlo en sí.
Comenzamos por el Terra de Asorei, el cual ya conocía , un vino ligero y muy joven , el cual ya presentaremos en Catalia pues creo que tengo una botella en casa, para pasar a un sorprendente Marques de Riscal , con el que tuve que desechar mis prejuicios por los vinos de Rueda de uva Verdejo (aunque según nos dijeron se detectaba por el aroma que tenía un porcentaje de Sauvignon Blanc). Este rueda era también joven y estaba realmente bien aunque completamente distinto al Rías Baixas, como era de suponer.El Alcouce es un vino que debo probar otra vez pues si bien tenía diferencia con los dos anteriores tampoco me llamó demasiado la atención a pesar de ser con fermentación el lías.
Con los blancos con crianza se empezó a animar un poco más la cosa. Me encantó el vino alemán de uva Riesling del año 2002. Tenemos que quedarnos con la referencia y el nombre correcto, porque en esa bodega http://www.reichsrat-von-buhl.de/deutsch/weine.htm hay un montón de variedades y francamente, de vinos alemanes no entedemos ni papa. Era un vino amarillo dorado poco ligero , con un sabor muy especial, como tirando a dulce pero con muy buena acidez. Según nos explicaron se debía a que en Alemania la uva es tan ácida que en el proceso de fabricación del vino se le añaden azúcares para equilibrarlo. Lo dicho, lo buscaré por internet y si el bolsillo me lo permite, lo repetiré.
Sorpresón fue cuando apareció una botella de Allende Blanco, un vino dorado que al olerlo con los ojos cerrados podía ser perfectamente un tinto, pues tenía un fuerte olor a madera . La verdad es que no estaba mal y que era bastante contundente , no desmerecería para nada con una carne a la plancha. La producción de este vino es algo escasa. Siempre está bien ampliar horizontes y saber que existen este tipo de vinos y porqué tienen ese sabor tan peculiar.El último fue el de Alsacia , de uva Gewurztraminer , la cual ya había probado en algún que otro vino dulce. Los que no la conozcais deciros que es parecida (igual Lorenzo me mata) al Moscatel de Alejandría. Francamente, yo me lo reservé para el final de los pinchitos y me acabé la copa como si fuera un postre. A ver si me acuerdo de preguntar con qué maridaría en una comida.
En resumen, muy interesante y muy bien organizado todo. Seguro que ampliaremos nuestros horizontes en cuanto a denominaciones de origen de blancos, y a partir de hoy los miraremos con una perspectiva distinta. Seguiremos informando.
PUBLICADO POR DANI
Como Esther ya nos ha introducido un poco la historia de como surgió la cata y Dani nos hizo un avance de los vinos yo voy a centrarme un poco en las charlas que recibimos ayer por el maestro Lorenzo Bescansa y de su forma de entender el mundo del vino.
En primer lugar deciros que la forma de ver el vino es completamente distinta según te lo explique el viticultor, el sumiller o una persona aficionada al vino como es nuestro caso, en el caso de Lorenzo se trata de un enólogo e ingeniero agrónomo que posee su propia bodega y elabora sus propios caldos, es por eso que cuando habla trata a los vinos con un cariño especial como si de su propio hijo se tratara y se fija mucho en lo cuidados que están o en el aspecto más que en otro tipo de particularidades.
La forma de abordar la cata me sorprendió un poco porque comenzó con una charla en la que nos explicó un poco como era el proceso de elaboración desde la elección de un terreno (orientación, ubicación, climatología etc) la elección de las plantas (en función de los terrenos) y la forma de tratar el vino y su fermentación.
Cuando se sirvió la primera copa comenzó a explicarnos la forma de reconocer los colores de los vinos, la forma de mirar la copa, las condiciones de luz idoneas etc, luego pasamos a los aromas, ahí es donde se nota de verdad la parte del enólogo que en lugar de intentar sacar olores sin mas como haría cualquier aficionado al vino empezó dandonos unas características básicas que dependen de los tipos de uva y de la planta que conforman los aromas primarios, luego nos enseñó a catalogar los aromas secundarios (en este caso referido siempre a blancos) en base a una clasificación: herbaceos, florales y afrutados, luego dentro de cada clasificación empiezas a distinguir aromas própios como pueden ser dentro de las frutas la clase formada por frutas maduras, frutas verdes, frutas tropicales etc, (normalmente los aromas más fáciles de distinguir son los aromas afrutados los florales para mi son un misterio todavía).
A la hora de tomarnos el primer sorbo nos explicó las distintas partes de la lengua y la forma en la que el vino incide en cada una de ellas para de esa forma distinguir los distintos matices como puede ser el dulce, amargo, salado y como no podía ser de otra forma el ácido que está casi siempre presente en los vinos blancos (por lo menos en los gallegos). Una cosa que me sorprendió mucho es el valor que le da a la acidez del vino que para él es una de las características fundamentales del vino y que es lo que marca la diferencia entre que te tomes una sola copa de vino o que el cuerpo te pida tomarte la segunda (siempre hablamos de la acidez bien armonizada con los resto de los matices, que nadie interprete que los vinos super ácidos son buenos vinos), siempre tiene que existir un buen equilibrio entre todos los matices que conforman el vino.Apuntar como curiosidad que solo con la primera vista del vino según su brillo, las burbujas que se forman, las decantaciones y el color y opacidad que muestra ya se puede hacer un primer diagnóstico del vino pero creo que para eso aún tenemos que hacer muchas catas.
Por último decir que el principal consejo a la hora de realizar una cata, como bien explicó Dani lo primero que se busca es que el vino te guste o no, y el segundo consejo tal y como nos decía Lorenzo es que la cata se realice entre varias personas para así entre todos discutir y sacar todo lo bueno que se esconde dentro de una botella de vino, así como fomentar las relacciones sociales que hacen que una botella de vino sirva para unir a varias personas y como dice Lorenzo "soltarles la lengua".
PUBLICADO POR TONI
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