Gran Fontal Vendimia Seleccionada 2004 Reserva

Ver al Depor ganar 3-0 en la UEFA , con un jamón, un vino y unos buenos amigos (entre ellos algunos recientes padres y seguidores de Catalia)... no tiene precio. Y decidimos abrirnos estas botellas que nos habían llegado, pese a que es un vino ya concido y comentado en estas páginas , aunque en su versión 2000

Muy recomendado decantar antes de servir, la primera impresión es de ser un vino con toque de frutos negros, balsámico y excesivos barnices en nariz que se van suavizando conforme el vino se va abriendo, adoptando notas más dulces y especiadas.

En boca se muestra con un buen tanino, más potente en los primeros sorbos en los que predomina el tabaco para evolucionar a notas torrefactas o de caramelo Solano, con rico y sutil retrogusto.

Un vino distinto, de la D.O Tierra Castilla , que creo que se suavizará con la conservación en botella. Tengo otra para conservar unos años y comprobar su evolución. En esta ocasión no me ha entusiasmado, pero resulta interesante por 12 € experimentar otras sensaciones distintas de los riojas o riberas de toda la vida. Si lo probáis me gustaría vuestra opinión.

Os dejo la nota de cata de todovino.com

Vista: Cereza intenso.

Nariz: Fresco e intenso, frutos en sazón, balsámicos, especias dulces (canela) e hinojo.

Boca: Sabroso, frutal, aromático, fluido, cuerpo medio, tanino maduro y largo final balsámico.

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Martín Códax 2007

Quién no conoce la mítica bodega Martín Códax?
Es quizás una de las bodegas con mas tradición de albariños tanto por antiguedad como por calidad y producción. Suele ser de esos vinos que te puedes encontrar en cualquier lugar de la geografía gracias a una buena distribución.

Es un vino muy agradable aunque quizás peca de demasiado conservador (corte clásico), es decir es de los que siempre resultan bien pero no suelen arriesgar demasiado. La cosecha del 2007 no es la más recomendable, sin embargo la añada 2006 fue para mi gusto mucho mejor, además me coincidió tomarlo durante la feria del albariño de Cambados de ese año donde resultó ganador.

De un color pajizo (hasta en eso es clásico) con notas herbales y toques de fruta tipo plátano. En boca es de cuerpo medio, con acidez notable, fruta suficiente no muy recargado dejando un gusto final muy agradable.

Si tuviera que definirlo con una palabra, sin duda utilizaría la última frase empleada en la nota de cata "un clásico". Precio algo carillo 10 Euros (por ese precio me quedo con otros albariños comentados en este blog). Por último dejo en el aire que tienen una producción de crianza en lias que no pinta nada mal, aunque me temo que el precio sea un pelín elevado.

NOTA DE CATA:

Tipo de uva: albariño, 100%.

Fase visual: Posee un atractivo color amarillo pajizo-verdoso, con tonos limón maduro. Resulta brillante y ligeramente burbujeante.

Fase Olfativa: Destaca por su especial intensidad y elegancia, su
aroma recuerda a hierbas frescas húmedas del rocío y al perfume de manzanas semimaduras.

Fase Gustativa: En boca se aprecia una fina aguja.

Está dotado de una complejidad de sabores en los que se percibe
la frescura de la vegetación del valle y la esencia del varietal. Es persistente, amplio y sabroso... un clásico.

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Lancers Rosado

En mi peregrinaje por el mundo de los rosados encontré este Lancers, un vino con aguja que en un principio pensé que era chileno (no sé en que estaría pensando) pero que realmente es portugués.

La botella ya llama la atención pues se parece más a una de ginebra holandesa (Bols, etc) que a una de vino tal y como solemos entenderlo.

El color rosa ligeramente anaranjado y su procedencia ya hizo contraer los musculos de mi cara antes del primer sorbo por su supuesta acidez .... todo lo contrario, se relajaron al instante pues la sensación fue completamente distinta.

Tiene una aguja muy fina, casi imperceptible y 10 grados sólamente. Sabor dulzón, parecido al Lambrusco, pero no tan espumoso. Al fondo se aprecia un toque frutal y ligeramente amargo que armoniza bien con su entrada, digamos... de refresco, sangría o similar.

Su precio ronda los 4 ó 5 euros . Lo encontraréis en el Supercor. Es lo que es, un vino facil y dulzón muy apropiado para tomar , por ejemplo, con una pasta con salsa de setas, agradable, sencillo y fácil de beber.

Si lo probáis me gustaría que comentáseis vuestra experiencia. Ojo, porque se bebe muy facilmente y después es un peligro. No se si ponerle la etiqueta de vino o la de Seven Up.

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Maridaje Pazo de San Lorenzo

En esta ocasión pude acudir como invitado a este magnífico pazo que está a las afueras de Santiago de Compostela y que es una auténtica maravilla.

Como breve reseña para los que no lo conozcan, está orientado a comidas y actos sociales, reuniones, bodas etc. Data del año 1216 (ahí es nada) y está habilitado con una iglesia en su interior, así como un claustro, unos jardines y unos salones para recepciones. Tiene más estancias pero éstas son las que están disponibles dentro de la oferta del pazo, el resto son privadas.

Para más información posee cocina propia que se basa en la elaboración de productos gallegos de alta calidad con una preparación inspirada en la cocina actual.

El maridaje como todos más o menos sabemos trata de buscar la armonía entre el plato y lo que bebes, normalmente en función de las características de uno eliges el otro, es decir puedes elegir el vino a partir del plato o viceversa.

La comida-maridaje como podéis observar en el menú estaba cuidadosamente elegida. De primero nos sirvieron un plato con una vieira de tamaño descomunal preparada al estilo tradicional gallego (para los que creen que han inventado el mar y montaña decirles que aquí se lleva haciendo la vieira "mar" con el jamón "montaña" de toda la vida) sobre una base de sal para darle estabilidad en el plato. Este primero venía maridado con un albariño Martín Códax y venía dado por la suavidad de la vieira con el toque de acidez justo de este vino que hace que encajen a la perfección.

El segundo era un Solomillo braseado al Oporto con el acompañamiento de una salsa de grosellas y fruta caramelizada con unos vegetales que formaban un cestito. En este caso yo me tomé un Martín Berdugo crianza (ya comentado en este blog). El maridaje en este caso se basaba en la carne al ser poco grasa necesita un vino con un tanino pulido para que el contraste fuese el mínimo posible, también el hecho de elegir una salsa de grosellas y las frutas hacen que encaje mejor un vino de la Ribera del Duero que suele tener más presentes los aromas a frutas del bosque y fruta madura.

El postre fue una tarta al estilo de Santiago, que es la típica tarta de almendra bastante dulce que fue maridada con un vino dulce de Alicante, Casta Diva cosecha miel, que como su propio nombre indica tiene un toque muy sutil a miel que marida con la tarta de almendra a la perfección.

Un concepto que me pareció cuando menos curioso y que está muy relaccionado con el maridaje es "armonía por contraste" que lo que viene a decir es que cuando tienes un plato que es muy difícil de maridar con un vino si intentas forzar el maridaje es posible que no te salga bien, por ejemplo, intentar maridar un foie o un chocolate o algo similar. Pues bien para intentar resolver la situación lo que hacemos es buscar el extremo opuesto, es decir maridarlo con algo totalmente contrario para que se contraresten y así lograr la armonía entre ambos.

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Dehesa la Granja 2001

Dehesa la granja pertenece al grupo Pesquera, del mas que sobradamente conocido bodeguero Alejandro Fernandez. Antes de nada he de decir que es una de mis bodegas preferidas lo cual no resulta dificil teniendo en cuenta que produce vinos de calidad más que contrastada como: Pesquera, el Vinculo y Condado de Haza que comentaré en otro post.

Dehesa la Granja se produce con la variedad de tempranillo 100% y es envejecido en barrica de roble durante 24 meses.

Con color picota oscuro, posee toques de frutas maduras tipo cereza y ciruela, con la madera siempre presente de fondo y un leve toque mineral muy sutil. En boca resulta un vino potente con tanino pulido y muy goloso, se nota la crianza con toda esa gama de sabores propios de la madera, postgusto frutal prolongado y un toque final balsámico.

Su precio es de unos 12 Euros, que para ser el más económico de esta bodega no está nada mal. Vale la pena probarlo.

Nota de cata de la bodega:

Fase Visual: Atractivo color rojo profundo. Su aspecto es brillante.
Fase Olfativa: En la nariz es suave, perfumado y dulce con una buena concentración de fruta, ofreciendo una amplia gama de aromas de ciruela silvestre y frutas negras y rojas que se complementan con notas de vainilla, chocolate amargo, café, setas secas y especias.
Fase Gustativa: Carnoso y cremoso con unos taninos sólidos que enmarcan los sabores profundos y dulces de zarzamora y ciruela. Un final dulce y prolongado con taninos amplios y suaves y recuerdos de carne ahumada y pimienta negra.

PUBLICADO POR TONI.

Attis Rías Baixas

Este fue el blanco que escogimos para acompañar los entrantes , se trata de un Rías Baixas que Esther y Toni ya habían probado en otra ocasión. El vino se muestra con capa baja y color amarillo verdoso, en nariz recuerda quizá más a los vinos del rosal o al Do Ferreiro que a otros más afrutados , está bien armonizada la fruta con hueso, el cítrico y un envolvente y sorprendente aroma a eucalipto, hierbabuena y laurel.

En boca es extremadamente fresco, con un final cítrico a pomelo, untuoso y con muy buena estructura y persistencia. Me recordó al Davide Dúo, de todas formas lo singular del mismo es esa sensación balsámica que le aporta el frecor haciéndolo un vino muy goloso. Coincido bastante con la cata de al lado de la foto.

La bodega (Penaguda) se encuentra en Meaño. Os dejo aquí la dirección de su sencillita página web por si tenéis curiosidad.

Un buen descubrimiento para nuestra colección de Rías Baixas. Os recomiendo que lo probéis si lo veis pues no es sencillo de encontrar en las cartas y seguro que lo volveréis a tener en cuenta.

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Restaurante Gustó, A Coruña

Teníamos muchas ganas de venir a cenar a este restaurante del que habíamos oido hablar y leido varios comentarios en algún otro blog. Así que aprovechando el cumpleaños del patriarca de nuestra familia reservamos.

Nos encontramos con un local de reducidas dimensiones, acogedor y con un toque moderno. Nos dieron una mesa amplia al fondo del local que para los que lo conozcais coincidía con un enorme sofá rojo, donde nos sentamos.

La carta es perfecta con unos cuantos entrantes fríos, bastantes más calientes, cuatro pescados, y cinco o seis carnes. Curiosamente no pedimos ninguno de los platos que en la carta venían marcados como especialidad de la casa salvo uno, la próxima vez ( que la habrá ) iremos probando más cosillas.

De entrantes pedimos un micuit de pato con aceite de frambuesas absolutamente delicioso ( y os lo dice una que miró con recelo al resto de la mesa cuando eligieron este plato, no lo había probado nunca pero a partir de ahora me declaro fan auténtica del foie ), croquetas de mejillones con jamón impresionantes, perfectamente combinados los sabores del mar y la tierra, y unos chipirones encebollados, para mi el entrante menos bueno, coincido con el resto de familia que nos gustan los chipis limpitos.

Entre los platos no hubo mucha variedad. Dani y yo nos decantamos por el gallo estofado, muy buena ración y en su punto jugoso y el otro trío tomó pechuga de pato con setas, que están en temporada. Para mi el pato estaba un poco seco, si lo pido en alguna ocasión lo haré poco hecho ( éste venía en teoría al punto ).

No pude resistirme a un coulant que compartí con Toni de postre, acompañado de helado de vainilla, buenísimo con un intenso sabor a chocolate......mmmmmmm aún me acuerdo......

La carta de vinos es también interesante. Para comenzar los hicimos con un albariño 100%, el Attis, que Toni y yo ya habíamos tomado hace tiempo en otro restaurante, y luego probamos un Martín Berdugo, el cual comentaba Toni hace sólo unos días. Con el postre cayeron tres vinos dulces Riesling, buenísimo, aunque el sabor del chocolate lo apagaba totalmente, por lo que yo esperé a terminar mi coulant para degustarlo. Cafés, chupitazos de licor café y una copa de ginebra nos ayudaron a digerir la cena.

La cuenta me pareció de lo más correcta, 197€ ,para 5 personas ,con todo lo que os he contado para cinco personas. Para el local que es, la atención del camarero, y la calidad de todo lo que se sirvió me parece que se lleva un notable muy alto. Lo dicho, volveremos...

PUBLICADO POR ESTHER

Se me ha adelantado Esther a hacer el post. Sólamente deciros que para mi ha sido uno de los grandes descubrimientos del año. Desconozco si con el sitio lleno de gente habrá demasiado barullo ,pues las mesas están bastante juntas (el sitio es muy pequeño), pero realmente tiene una cocina estupenda y una atención muy buena. Recomendado para los que gustan de mundiñas, artabrias, agares, playas y demás.


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Foster´s Hollywood

De vez en cuando, por qué no tomar algo de comida basura? Después de nuestro viaje en marzo a New York y de todas las hamburguesas buenísimas que allí nos tomamos teníamos mono, y nos pareció que lo más parecido que podíamos encontrar era este restaurante situado en El Puerto ( Centro de ocio ).

Evidentemente es lo que es, y no vamos a hablar de comida más o menos sana, que es una franquicia o de calidad. La carta es bastante amplia, cuenta con varios entrates donde no faltan los combinados americanos de aros de cebolla, fingers de pollo o queso, nuggets, enchiladas... Nosotros elegimos unas patatas con queso y bacon y unos rollitos L.A, con masa tipo rollito de primavera y rellenos de frijoles, maíz, pollo, crema de espinacas y acompañados con salsa de queso. La verdad es que estaban buenos.

Ya dentro del tema hamburguesas yo me decanté por la mítica Director´s Choice, la de siempre, es decir hamburguesa ( yo la pedí de tamaño mediano y me llegó bien... ), queso, lechuga, tomate, bacon y mahonesa. Te lo sirven acompañado de patatas fritas, asadas o ensalada, a elegir. Toni tomó una que creo que se llamaba Mediterránea, con jamón serrano y queso de cabra. También estaba buena, pero no era lo que yo iba buscando. Siempre los camareros te preguntan cómo quieres la carne y la verdad es que te la sirven en el punto que has pedido. Si pides refresco te lo rellenan las vees que quieras, yo comí con cerveza y pedí dos.

No es un sitio barato, es más para tomar hamburguesas, sanwidches o lo que sea es bastante caro, más o menos la hamburguesa mediana sale por 8€, con lo cual el sábado salimos a unos 17€ aproximadamente por persona.

Conclusión: sigo creyendo que es lo más parecido a las hamburguesas americanas, aunque para mi les falta mucho, solo ver cómo falta el cheddar es ya un pecado. De todas maneras para comer como hacemos nosotros una vez al año en este tipo de restaurantes prefiero venir a éste y no acudir a un McDonalds o Burger King, qué quereis que os diga en éstos ha habido veces que he salido con hambre!! Y vosotros qué preferís?

PUBLICADO POR ESTHER

Maciá Batle Crianza 2005

Ya habíamos hablado de esta bodega en Catalia y de la versión maceración carbónica. Esta variedad de vino tiene su historia, pues la probamos en la bodega, en la comida de ese día en un celler típico de Santa María (al lado de Binissalem) e intenté infructuosamente traérmelo el día de la vuelta , dado que me había gustado bastante. No es un vino que se encuentre fácilmente el la propia Palma , y yo confiado dejé pasar la ocasión. Por cierto, en la bodega solo lo vendían en cajas de 12.
Al final, Oscar vino de visita este fin de semana y nos trajo una botella de la que dimos buena cuenta el jueves. Esta versión 2005 es de buena capa, con ese aroma característico de la uva mantonegro (aunque lleva una parte de Callet y Cabernet Sauvignon). El vino es algo mineral, potente y frutal, recomendaría alguna añada anterior pues le falta algo de evolución en botella.

Como podéis ver coincido bastante, esta vez , con la nota de cata de la bodega. Un vino a muy buen precio (8€ en bodega), lo dificil es encontrarlo, no tomárselo.


PUBLICADO POR DANI

Restaurante Agar Agar

Por fin el sábado decidimos volver a uno de los restaurantes que siempre tienes en mente a la hora de organizar una cena. El Agar Agar está situado en A Corveira y presenta un ambiente cálido , con mesas separadas y una atención diez.

Tiene un carta ni corta ni larga , con varios entrantes y media docena de pescados y otra de carnes para todos los gustos. Pedimos de entrantes (éramos 7) , 2 raciones de croquetas de jamón con maíz, 2 de pulpo a la brasa con salsa de calabaza (buenísimo) y una de pastel de changurro tambien muy recomendable y con un sabor muy medido.

Cabe destacar las buenas combinaciones y la suavidad de sabores en todos sus platos . Para acompañar probamos un Viñas del Vero Cabernet Sauvignon Crianza que tenían de promoción de la semana a un precio muy aceptable, a pesar de que a mi no me llamó demasiado la atención.

En los segundos aparecieron los confits de pato, el rape con brocheta de langostinos, solomillo, lomo de ciervo ... que nos dejaron realmente satisfechos. Algún postre y algún vino dulce y cafés para rematar la velada.

El ambiente ese día no estaba muy allá puesto que había un grupo de exaltados en el reservado y un par de niños en la sala principal haciendo el cafre, pero normalmente es un sitio muy tranquilo donde la esmerada y elegante atención (pedimos un par de vinos dulces merlot o monastrell, no me acuerdo bien, y tuvieron el detalle de invitarnos a otro porque no quedaba) lo colocan entre mis favoritos.

Otro tema es el precio, todo esto que os he contado con 2 botellas de vino y algo menos de 30 € por cabeza.... Por supuesto , el debate comparándolo con el Artabria surgió.

Un sitio que recomiendo probar... yo tenía bastantes ganas de volver y ha cumplido mis expectativas.

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Martín Berdugo Crianza 2005

Elaborado con Tempranillo 100%, es un vino de capa media color picota oscuro (aunque no me atrevo a asegurarlo porque las condiciones de luz eran un poco tenues). Destacan las notas frutales a fruta roja madura, matices especiados muy ligeros y madera bien ensamblada.

Buen retronasal y muy buen paso, resulta un vino moderno tanto en expresividad como en su diseño elegante. No puede negar su procedencia.

Personalmente me ha gustado y espero volver a probarlo, pero con mas calma porque me pareció un vino con más complejidad de lo que parece.

Nota de cata de la bodega:

Fase visual: Rojo cereza picota con ribetes azulados, brillante y limpio.
Fase olfativa: Destaca la abundancia de fruta, junto a notas de confitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático, en un conjunto elegante , complejo y atractivo.
Fase gustativa: Carnoso, bien estructurado, con un tanino pulido, aromas abundantes de fruta roja fresca, muy buena acidez y largo final que todavía debe redondearse, muy prometedor.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas 90% americanas y 10% francesas.
Consumo recomendado: En seis años.
Platos recomendados: Carne, quesos, caza y embutidos.

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Casta Diva Cosecha Miel

En este blog somos muy amigos de los vinos dulces como habréis podido comprobar en todos los post anteriores, y como no podría ser de otra forma, en esta ocasión pondré este moscatel de Alejandría.

Se trata de un dulce elaborado a base de moscatel de la zona de la Marina alta de Alicante. Tengo que decir que los vinos dulces de esta zona son en general de una gran calidad, no podemos olvidar a nuestro queridísimo Enrique Mendoza (imprescindible).

La característica más destacada en la cata es su suavidad y cremosidad, te lo tomas con una facilidad pasmosa. Destaca su aroma a mandarina, incluso a naranja confitada, y un toque suave a miel. Curioso también el toque de acidez impresionantemente cuidado que hace que siempre pidas más.

Nada barato, ronda los 15 Euros, que para un vino dulce es más que suficiente, pero merece la pena probarlo.

PUBLICADO POR TONI.