Se me había quedado en el tintero el realizar esta entrada de una de las cenas veraniegas. Decidimos ir al conocido restaurante Artabria (ya todo un clásico de la ciudad) a probar que nos deparaba el menú degustación. Su precio eran 27€ con el vino aparte, y nos decantamos por un Finca Allende para ir a tiro fijo.
Tras acomodarnos nos sirvieron de aperitivo una refrescante crema de espárragos con tartar de salmón. El primer entrante consistía en un carpaccio de pulpo de espectacular presentación ,aunque un poco escaso de sabor para mi gusto, quizá una vinagreta con un poco más de carácter le hubiese venido bien.
Pasando ya a los platos llegó , a mi modo de entender, el mejor de todo el menú. Taco de bonito a la plancha con espuma de anchoas y verduritas en tempura , que le daban una gracia muy especial. El bonito estaba hecho en su punto (aunque hubo gente que le pareció algo seco) y tanto la anchoa que tenía encima como la espuma lo hacía un plato realmente atractivo.
Y para finalizar, solomillo con foie . (no recuerdo bien si la salsa era de Pedro Ximenez). Como podéis observar la presentación (patatas y pimientos de Padrón) acompañaba al carácter clásico , aunque siempre efectivo ,del plato.
Y ya con el estómago bastante lleno llegó el postre, crema de arroz con leche con melocotón asado. Contundente donde los haya , la mayoría apenas pudimos si probarlo. Al ver el detalle, amablemente nos ofrecieron un sorbete de limón cuando le comentamos que no eramos capaces de dar cuenta de él.
Y esto fue lo que dio de sí el menú degustación. Como siempre el Artabria nos brindó un servicio muy profesional a la vez que cercano y amigable, característica que siempre es de valorar. Es un local que sigue en su sitio, haciendo buena cocina a precios ajustados y con una relación calidad-precio sobresaliente. Recomendable para ir a cenar sin arriesgar y salir satisfecho. Satisfación garantizada en aras de quizá un poco más de innovación.
PUBLICADO POR DANI
