Restaurante As Garzas, Puerto Barizo, A Coruña

Bienvenidos a la celebración del segundo aniversario de Catalia. Este año nos hemos decidido por este restaurante situado frente al mar, muy cerca del puerto de Barizo, con vistas excepcionales y con Estrella Michelín recién estrenada.

Habíamos llamado entre semana para informarnos del menú degustación y como ya lo teníamos claro reservamos para seis personas. Este año quisieron sumarse a esta celebración tres buenos amigos y seguidores del blog, si bien uno de ellos tuvo que anular a última hora, por lo que la mesa nos la prepararon para cinco. Estaba situada en uno de los mejores rincones de toda la sala y como ya dije antes con unas vistas inmejorables.

Nos trajeron la carta de vinos, y como ya conocíamos de qué iba a estar compuesto el menú nos decantamos por un blanco, Attis sobre Lías, DO Rías Baixas. Y empezó la fiesta...

En primer lugar nos sirvieron Caldo de Pescado y Marisco, presentado en plato hondo con una cucharilla en la que había un par de berberechazos, rape y zaburiñas. Y sobre ella nos sirvieron la madre de todos los caldos, casi una crema de la textura que tenía.

El siguiente plato fue un Micuit de Pato de la casa, acompañado con unas rebanaditas de pan de nueces y pasas y con una reducción de Pedro Ximénez tan sutil que hubo quien pensó que se trataba simplemente de miel.

A continuación llegó el turno de la Vieira a la Plancha sobre Tosta de Pan de Brona e Ibéricos. Como podéis ver en la foto, de base estaba el pan crujiente de maíz, con cebolla y jamón ibérico y coronado todo esto, la vieira con su perfecto toque de plancha y su peineta de jamón. A todos nos recordó a aquella tapa del Concurso Picadillo del pasado año del Restauante Millenium con sus diferencias ( la otra llevaba la base de cecina ).

A estas alturas ya habíamos terminado la primera botella de vino, pero viendo que el siguiente plato era un Huevo con Trufa Negra, nos decidimos a continuar con el mismo, que por el momento llevaba bien los platos. Y nos trajeron el plato... un huevo escalfado a temperatura ambiente sobre una base de patatas fritas y la trufa negra dándole un aroma y sabor fantástico. Además, el juego del contraste de temperatura nos sorprendió a todos.
Pues bien, llevábamos ya cuatro platos y podéis creerme si os digo que empezaba a hacerse complicado seguir el menú porque todos los platos eran bastante completos. Y empezaron los pescados. El primero que nos sirvieron fue Mero a la Plancha con Arroz Vegetal ( no sé si era exactamente el nombre del arroz... ), una buena ración de lomo de Mero, con un punto fantástico y jugoso y el arroz al dente con verduritas ( brécol, calabacín, coliflor, trigueros... ) que nos hizo entender por qué en la web del restaurante ponían que una de las especialidades de la casa era precisamente el arroz.

Y ya para finalizar, un Rape con Cachelo en Caldeirada. Si para mi el Mero estaba fantástico del Rape qué puedo decir... Jugoso, con el punto exacto de ajada y con el cachelo que fue imposible de acabar... y es que es uno de mis pescados favoritos....

Estos últimos platos los acompañamos con un vino diferente al anterior, y es que cuando vimos en la carta el Cunqueiro III Millenium no pudimos resistirnos, y quisimos que Juan y Cris lo probaran.

Y comenzaron los postres!! El primero que nos sirvieron nos conquistó definitivamente. Un Canelón de Piña relleno de arroz con leche y Helado de canela... de muerte, perfecto para ese momento en que la mayoría no podíamos más. Era muy fresco con la mezcla de piña y arroz con leche y el helado de canela ( y lo digo yo que no soy nada amiga de los helados después de comer ).

Y ya por último, el postre definitivo... Un Bizcocho de Pan con frutos rojos, Helado de Mango y Teja de Mantequilla. Quizá a mi fue el plato que menos me convenció de todo el menú, aunque he de decir que esta opinión no fue compartida por otros comensales. De todas formas el hecho de que en ese momento no pudiera tomar absolutamente nada más también influyera en esta opinión. El helado estaba buenísimo, pero el bizcocho, tipo pudin preferí no terminarlo.Llegó el momento de los cafés, una ronda compuesta por tres cafés de pota, un cortado y un sólo de máquina, que además llegaron acompañados por los Petit Fours, unas trufas y unas tejas de almendra, éstas últimas que yo no pude ni probar. La verdad es que había sido un menú de lo más consistente y que nos requería una ronda de buenos digestivos para poder seguir afrontando el día. Y de las múltiples referencias de ginebras nos decantamos por dos Tanqueray 10, una G´Vine, yo por London Gin y Juan por una americana cuyo nombre no recuerdo. Nos los sirvieron en copas de balón forradas literalmente por finísimas rodajas de manzana verde que le daba un toque fresco sin caer en el cansino sabor del pepino.
A partir de aquí, estuvimos conociendo un poco el funcionamiento el restaurante de la mano de uno de sus dueño, Caco ( Fernando ), quien amablemente se ofreció para enseñarnos su bodega y estuvo conversando con nosotros un buen rato. Nos explicó que el menú degustación lo diseñan en base a los productos estrella de la zona, los pescados, y que por este motivo no incluían platos de carne más que en contadas ocasiones. Además nos puso un poco los dientes largos hablándonos de sus visitas a otros restaurantes como el Bulli, La Broche... así como a eventos del tipo de Madrid Fusión... Es decir que estuvimos encantados y el tiempo se nos pasó volando, tanto que cuando nos dimos cuenta eran casi las 8 de la tarde cuando finalmente nos levantamos para irnos.

El precio total de la comida fue 344 €, es decir menos de 70€ por persona, lo cual nos pareció un precio de lo más ajustado para el menú, vinos, cafés y copas. Con todo esto no puedo decir más que salimos encantados y que nos gustaría volver en otra ocasión para probar otros platos de la carta. En definitiva, un gran día...

PUBLICADO POR ESTHER