Cata de cavas Vilarnau

Hace unos días tuvimos la oportunidad de asistir a una cata organizada por la Vinoteca Di'Vino. En un principio pensabamos que iba a tratarse de otra D.O, pero al oir la palabra cavas se nos abrieron los ojos pues teníamos muchas ganas de asistir a una de ellas.

Como llegamos puntuales y se alargó el comienzo, estuvimos hablando con una persona que trabajaba en la bodega (no recuerdo el nombre...) y nos estuvo explicando que la bodega Vilarnau pertenece al grupo Gonzalez Byass, más conocidos por sus variedades de Jerez o por su rioja Beronia. Poco a poco fue derivando a una amena tertulia sobre vinos blancos españoles, los procesos de realización del cava y el champagne, la importancia de la acidez de las uvas ... hasta que por fin nos invitaron a empezar la cata.

Como introducción, nos presentaron la bodega y nos comentaron someramente como se realizaban los cavas el azúcar que contiene cada variedad . . . en una exposición realmente didáctica y amena.

Saltándose sus variedades Brut y Demisec pasamos probar el Brut Nature, un fino y frutal cava con marcado aroma a manzana verde , fresco y poco complejo.

Pasamos al Gran Reserva Vintange , con 48 meses de crianza (el Brut Nature 30), que evolucionaba en nariz y en boca a matices más de panadería (no me extiendo mucho en las características técnicas porque están perfectamente explicadas en la web de Gonzalez Byass ). A pesar de que ambos estaban muy bien, yo me decantaría por éste último por ser un poco más complejo.

Continuamos con un rosado , (ésta vez Brut, no Brut Nature) , el Vilarnau Rosado . Muy goloso, con sabores de fresa y frambuesa y un pelín dulce, una golosina más que un vino.

Y de ahí empezamos a hablar de cosas más serias, el sorprendente Albert de Vilarnau Chardonnay. Con un 60% de Pinot Noir vinificado en blanco (retirados los hollejos rápidamente de tal forma que no den color al vino ) y 40 % Chardonnay. Un cava que recordaba por su suavidad y finura de burbuja a cualquir buen champagne.

El último que probamos fue el Albert de Vilarnau Barrica, con 50 % de Chardonnay fermentado en barrica que le da una potencia , una estructura y un cuerpo ideal para aguantar una comida.

Cabe comentar que los Albert de Vilarnau no se realizan todos los años, sólamente cuando la calidad de la uva es suficiente para la elaboración de un vino al nivel que establecen.

Si los precios son los que se comentaron en la cata , son más que recomendados para acompañar las múltiples cenas que empezaremos a disfrutar en breves días ( a veces acabas harto de las mismas porque se convierte en un no parar). Podéis encontrarlos en la tienda de la propia vinoteca.

Desde Catalia, gracias a la bodega por presentar sus productos de una manera tan amigable y amena, y a Di'Vino , por organizar este tipo de eventos que nos sirven para conocer, un poco más cada día, este inmenso mundo de los vinos .

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Presentación de Boottle

El jueves pasado varios bloggeros fuimos invitados a un evento en A Viña de Xabi ,en Santiago, para la presentación de Boottle , una novedosa web  que intenta enfocar el negocio de venta de vinos vía internet eliminando intermediarios entre la bodega y el consumidor final.

El maestro de ceremonias fue Greg Prevot quien nos comentó amenamente los detalles del negocio que básicamente consistía en  ganar-ganar. El productor vende, Bottle se lleva un porcentaje (sobre un 14%) y el usuario final obtiene el producto a un mejor precio. Evidentemente , todo el proceso tiene un entramado logístico clave para el éxito final.

En Boottle podréis encontrar más de 5000 referencias , eso sí, 4900 son de vinos franceses, especialmente Burdeos. Hay que tener en cuenta que éste mismo proyecto se desarrolla para Francia y Suiza . Greg nos contaba que poco irá incorporando más vinos españoles (está empezando por Galicia principalmente) y que se hallaba sumergido en la vorágine de contactar con bodegas para ampliar la oferta.

La web está planteada de un modo coloquial y os invito a que la visiteis. Tiene blog, secciones de ayuda y recomendaciones interesantes de vinos , por precio, segundas marcas etc. Todas las secciones están impregnadas de una filosofía que transmite modernidad y cercanía. Los vinos hay que pedirlos por caja (6 ó 12 según el caso) aunque se está intentando poder compralo en cantidades menores con el apoyo de distintas vinotecas.

Al entrar os encontraréis , como a mi me ha pasado, un maremagnum de vinos franceses que no sabréis ni por donde empezar salvo que seáis muy entendidos en el tema. Es por eso que las secciones de ayuda  son vitales y no estaría de más que nos comentaran un "vino recomendado" del mes (siempre ajustado de precio) . Sería buena opción , desde mi punto de vista personal,  para introducir al aficionado en los vinos de Burdeos y ampliar conocimientos.

Como en Catalia siempre os sugerimos cosas no haríais de más si probaís el Chateau Breuilh 2005, un vino tinto potente , frutal y muy bien de precio (sobre 7,5 €) o el exquisito Chateau Champ des Treilles Vielles Vignes , blanco licoroso que recuerda los vinos de Alsacia y los moscateles (15€). Ambos los encontraréis en Boottle

Todo ésto en un ambiente cordial , con los excelentes pinchos de A Viña de Xabi (lugar que ya tenemos apuntado como deberes) y donde, entre vino y vino, aprovechamos distintos bloggeros gallegos para "ponernos cara" y departir amigablemente sobre éste proyecto y muchas otras cosas. Allí estaba Pantagruel, Colineta, Capítulo 0 entre otros.

Por echarle un vistazo no perdéis nada... Boottle ... You wine! 

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VIII Concurso de Pinchos Picadillo. 4ª parte

Estamos apurando los días que quedan para poder probar el mayor número de tapas de la edición de este año. Por ello nos hemos acercado a probar las tapas del Bistrot Ratatouille, tanto en su categoría tradicional, Pimiento de Piquillo relleno de gambitas y espaguetti de mar, como la creativa, Crujiente de Codillo braseado con queso de Arzúa y Crema de remolacha.

La primera consistía básicamente en un pimiento relleno de toda la vida. Sinceramente no encontré ni las gambitas ni el espaguetti de mar, resultando un bocado un tanto pastoso.

Todo cambió cuando probamos la tapa creativa. La presentación era vistosa y nos encontramos un codillo jugoso envuelto en una especie de crêppe ( nos pareció ) y cubierto con queso de Arzúa. En esta ocasión la crema de remolacha estaba bien presente en el plato y lo complementaba correctamente. Muy buen nivel en esta opción.

Y ya las últimas que hemos probado corresponden a las presentadas por la Vinatería La Estancia. También fue uno de los establecimientos que presentó las dos modalidades. Dentro de la tradicional nos sirvieron Mejillones en Escabeche ( que después sabríamos que fueron segundos en esta categoría ). Como podéis ver en la foto el tamaño de los animalitos era de buen calibre, y su escabeche muy sabroso, tirando potentemente a pimentón.

Y la oferta más arriesgada llegó de la mano de su tapa creativa, Buey a la Plancha con salsa de Chocolate. Hago el comentario de " tapa arriesgada " porque de los que estábamos sentados hubo a quien le encantó ( entre los que me incluyo ) y a quien no les gustó la combinación. Sencillamente era un filete de lomo de buey en su buen punto de plancha y una salsa de chocolate negro potente, acompañado de patatas fritas. Buen contraste y en su punto.

Y bueno a partir de ahora no sabemos si tendremos más oportunidades de seguir probando tantas tapas que nos han quedado pendientes. También estamos atentos a ver si nos toca alguna de las rutas para poder probar todas las tapas. Ahora bien, qué van a ofrecer en esos locales que decidieron dejar de prepararlas desde el momento en que pasó el jurado y no los seleccionó?? Si os toca alguna de las rutas, por favor, contádnoslo.

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VIII Concurso Picadillo de Tapas, 3ª Parte

Una vez más decidimos dar una vuelta y seguir probando las tapas del concurso. Esta vez nos decantamos por los sitios más en la periferia de Coruña dado que teníamos tiempo suficiente. El primero que probamos fue el Pake Pako Pike , tapería situada en Nuevo Mesoiro y que hemos comentado en Catalia alguna vez. Presentaban 2 tapas a concurso , el copito de nieve, que era una tosta con cebolla caramelizada y rulo de queso de cabra, sencilla pero potente , y una de la cual no me acuerdo el nombre que consistía en una tartaleta crujiente con revuelto de grelos con queso de tetilla que estaba rica aunque sin estridencias. Dos tapas que resultan agradables de tomar pero que distaban bastante de la complejidad y la elaboración de otras comentadas en otros post.

Con las mismas cogimos el coche y nos plantamos en El Fieital , donde nos esperaba la Carrillera ibérica estofada con parmentier de grelos y aceite de vainilla que albergaba muchas expectativas ... y vaya si las cumplió... La tapa consistía en una pequeña bola de carne que se deshacía a poco que presionases con el tenedor. Quiero decir que yo no soy demasiado aficionado a este tipo de carne pero ésta estaba deliciosa, tanto su textura como el sabor del estofado y la salsa de grelos con un ligero toque a vainilla. No me extraña que hayan pasado a la final.


Con buen sabor de boca, intentamos por segunda vez ir a probar el/los bonitos del Bar Reino, en Fernández Latorre y nuevamente se les habían terminado. No lo entiendo, dado que era una hora más que prudente para que aún les quedasen existencias. Empiezo a pensar que a los locales sólo les importa el premio del jurado y obvian que este concurso puede ser una gran forma de darse a conocer y captar nuevos clientes. Como ya decidimos desde el año pasado, local que no tenga la tapa, local donde no consumimos y nos damos la vuelta.

Y ya un poco con espíritu Phileass Fogg obviamos la comodidad de ir al Lizarrán, que estaba a tiro de piedra y nos embarcamos hacia Los Rosales, a la Tetería donde servían el Riaka. Repitiendo mala fortuna, el camarero nos explicó que el cocinero no estaba y que las que había dejado preparadas eran para el día siguiente, donde los jueces la probarían de nuevo en la votación final. Nos hizo hincapié en la gran elaboración de la tapa (una flor de pasta filo rellena de numerosos ingredientes) y su dificultad , lo cual la convertía en un producto con "unidades limitadas".

Tras éste chasco decidimos ir al Portofino a probar los pimientos de Padrón rellenos de queso en tempura (por la redacción pensábamos que el queso iba a estar en tempura) y nos encontramos 3 pimientos rellenos de una crema de queso bastante insípida con un fino rebozado de tempura. La tapa creativa era un chupito con espuma de albariño y un pincho con dos trozos de rape y crujiente de lechuga de mar. Original, pero para mi gusto sin demasiada sustancia.

Mientras pensábamos si dar por finalizado el recorrido , en mala hora decidimos entrar en Adegas Somoza , en la misma calle de la Estrella. La tapa , que era un buey estofado que teóricamente no tenía mucho riesgo , al final lo tuvo . Consistía en unos trozos de buey mal tirados en un platillo, la salsa del estofado tenía por el medio mermelada de frambuesa. Bueno, buey a quien le tocó... porque lo demás era piel o grasa o sabe Dios, todo ello mezclado con unas patatas refritas de un color que superaba el tostado y duras como una piedra. Puro rancho. Peor imposible.

Y así concluyó el día. Como podéis ver , con luces , sombras y unos cuantos kilómetros hechos en coche por la ciudad. Seguiremos informando.

VIII Concurso de Pinchos Picadillo. 1ª parte

Estos días hemos aprovechado para hacer nuestra primera toma de contacto con los pinchos de este año. El primer día que fuimos fue el martes ( día siguiente a que empezara el concurso ) después del partido de fútbol y por proximidad al local donde lo vimos nos decidimos por el Contrapunto. La verdad es que fue un comienzo fuerte. Al llegar y pedir la tapa participante no hubo ningún problema y en seguida nos sirvieron Cornete de Arzúa- Ulloa. Consistía en un cucurucho de pasta filo rellena de arriba a abajo, y por bocados de crema de queso con salmón marinado y aceituna negra el primero. El segundo el crujiente simplemente con la crema de queso. Y el último crema de queso con frambuesa. Toda una comida con su primer y segundo plato y su postre en un sólo pincho. La foto corresponde a 5 pinchos...

A continuación, ya con el gusanillo en el cuerpo nos dirigimos a La 13Catorce, donde después de sentarnos y pedir la tapa nos informaron que no la empezaban a praparar hasta dos días más tarde ( ??? ). Así que nos queda pendiente para otra vuelta. También tengo que decir que la camarera los pidió disculpas varias veces cuando nos levantamos y nos fuimos.

Cruzamos la calle y entramos en Las Pepas donde pudimos probar su Sardina Asada con Crema de Remolacha, Migas de Pan de Maíz y Pimiento de Padrón. La presentación era buena, quizá no tan sorprendente como el Contrapunto, pero bien. Nos encontramos con una pincelada de crema de remolacha al fondo del plato sobre la que se encontraban unas migas crujientes de pan de maíz y una sardina asada con un muy buen punto. Nos gustó el contraste del crujiente, y personalmente me hubiera gustado un poco más de crema de remolacha... y que la sardina estuviera un poco más desespinada.

Ya al día siguiente nos lanzamos a hacer una ruta más en condiciones, y empezamos por la Taberna de Gayoso. En primer lugar atraidos por el nombre decidimos probar la tapa creativa, Hueva de Centolla el la Playa. No hicimos otra cosa mejor... La presentación ya la veis... espectacular... pero es que estaba tan increiblemente buena que todos nos quedamos sin palabras. Consistía en una especie de ravioli hecho con carpaccio de langostinos, cuyo relleno era centolla guisada. El atrezzo consistía en palomitas de maíz trituradas a modo de arena de playa, una gelatina templada de Blue Tropic ( creemos.... si alguien tiene otra idea que nos lo cuente ) que hacía de mar y una crema de aceitunas negras ( qué querrá ser?? chapapote?? ). En fin, una tapa dificilmente superable.

La tapa tradicional de este local es Arroz con Pollo, ahora bien, con una presentación nada tradicional. Consistía en un albondigón de pollo muy picado, jugosísimo y sabroso acompañando a un arroz con un sabor y una salsa que hacía recordar a la de la carne asada que hacían nuestras madres. Nuevamente una tapa trabajada, que personalmente me gustó.

A continuación nos dirigimos a la Taberna de Arriero, a probar una tapa creativa llamada Secretos del Bosque. Antes habíamos preguntado en qué consistía ya que nos imaginamos que llevaría algo con setas y a mi no me gustan. Efectivamente, puras setas, con lo que yo no pedí la tapa, pero mis tres acompañantes si, y el camarero tuvo a bien recomendarles la ración, ya que por cantidad y precio les compensaba. Se encontraron unos champiñones empanados y fritos acompañados por una salsa all-i-oli. Simplemente... La verdad es que veníamos de tomar la de Gayoso, y las comparaciones son odiosas...pero hasta me olvidé de hacer la foto... Ahora, la amabilidad del camarero compensó la simplicidad del pincho.

Y siguiendo la calle hacia abajo llegamos al Entrecopas, donde ofrecían la Tosta de Sardina Cítrica, a priori una de las que por nombre más me llamaron la atención. Consiste en una tosta de pan con un lomo de sardina marinada en cítricos, perfectamente desespinada, rellena con un picadillo de verduritas y coronada con huevas... Pincho súper fresco, sabroso y que repetiremos, aunque un poco complicado de comer como pincho en sí ( sin cubiertos ).

Y ya para despedir la noche nos dirigimos a La Paella de Roberto, donde también pedimos las dos tapas que presentan a concurso. En primer lugar nos sirvieron la tradicional, Sardina de San Juan. Dos tostitas de pan por tapa con lomos de sardina marinado con dados de tomate. Totalmente diferente a la anterior. Aquí la sardina está en estado puro con su gran sabor. Evidentemente hubo comparaciones entre la del Entrecopas y ésta y mucha disparidad de opiniones sobre cuál había gustado más.

Y otra sorpresa de la noche apareció cuando nos sirvieron la Codorniz 109.11. Presentación espectacular, con migas de pan de maiz fritas con mahonesa, nido hecho con pasta Kataifi y huevo de codorniz cocido y relleno de tartar de codorniz......... buffffffff. La foto habla, no?? Quizá faltó poder degustar un poco más el tartar, pero claro, la falta de espacio era evidente.

Hasta aquí esta primera parte. Hemos comprobado que el sistema de votaciones se ha reducido demasiado, ya que otros años podía votarse la elaboración, presentación, etc, mientras que este año es una única votación del 1 al 5. Todos estuvimos de acuerdo en que debería ser por lo menos del 1 al 10, ya que da más opciones a matizar un poco más.

Ya estamos deseando atacar otra zona... Habéis probado alguna ya?? Qué os parece??

Por último, tengo que dar las gracias a Iago López por prestarnos algunas de sus fotos para que veais las tapas a todo detalle, mi móvil no hace estos milagros de imágenes!!

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VIII Concurso de Pinchos Picadillo

Ya llegó el verano!!! Y un año más y casi sin avisar arranca hoy la 8ª edición del concurso de tapas de Coruña. Acabo de ver el cartel con los participantes y los pinchos y ya hemos empezado a hacer nuestras rutas.
Esperamos que este año los participantes sean más serios y mantengan los pinchos durante los tres meses que pone en las bases del concurso. También que durante estas dos semanas no haya problemas para degustarlos ( falta de ingredientes... )

Así que sin más y como siempre os invitamos a comentar las tapas que probéis. Disfrutadlo... nosotros lo haremos... y sabemos de unos cuantos que lo harán también.

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De pintas por Dublín (I)

Uno de los atractivos de Dublín son sus pubs y ,como Toni ya os ha contado , la Guinness es , sin duda, la bebida estrella aunque sería algo simplista quedarse solo con esto.

En todos los pubs (siempre que su tamaño se lo permita) te podrás encontrar varias barras con tiradores de cervezas de barril (entre 7 y 8) donde tardarás en satisfacer tu curiosidad cervecera (y la verdad es que el sacrificio vale mucho la pena). Lo normal es que haya 2 o 3 de Guinness, 1 de Smithwicks, 1 o 2 de otra cerveza stout o ale, 1 de Heineken o Carlsberg , otro de una cerveza americana (Miller's , Coors) y por último la inevitable sidra con gas (cyder) de la cual la Bulmers es la que más se estila.

Cabe decir que había tanta variedad de cerveza de barril y su calidad era tan excelente que obviamos tomar cerveza de botella.

A continuación daremos un tour por todas las cervezas que hemos probado en Dublin , clasificadas por su tipo:

Stout : Como bien dice wikipedia la stout es "una cerveza de color cercano al negro, amarga y elaborada con cebada de malta tostada". Añado yo que las irlandesas tienen un paladar muy cremoso y una burbuja muy fina.

La más conocida es la Guinness, que la puedes encontrar en cualquier pub, es DE-LI-CIO-SA y no sacia tanto como la que te puedes encontrar aquí. Dado que el vino allí es malísimo (por 22€ la calidad del mismo es como uno de 1-2€ aquí en España) y un atraco a mano armada (no digo más que Conde de Valdemar Reserva , 42,50 €) es una buena alternativa para comer.


De todas formas hay pubs donde puedes encontrar otras alternativas como la Beamish (del estilo, no tan sabrosa pero muy buena) , la Kilkenny o Murphy's (con más cuerpo).

El precio de una pinta puede variar desde los 3,80 € la Beamish (que debía andar de promoción) hasta los casi 6 € de una Guinness en el mismísimo Temple Bar, de noche y con música en directo.

Hemos probado otras stout pero pertenecientes a lo que se llaman Microbrewbery Beers o Craft Beers que son un tipo de cervezas de pequeña producción y que sólo puedes encontrar en ciertos pubs. Aquí van :


O Hara´s Stout : Con más variedades. La encontrarás en The Bull & The Castle, al lado de la catedral anglicana.

- Molly's: En el pub O' Neills . La cerveza de la casa. Potente stout.

- Wrassler XXXX : En The Porter's House (3 pisos con las paredes decoradas con cervezas del mundo ,escenario en el hueco de la escalera visible desde los tres, y la mayor variedad de cervezas). La stout más fuerte probada.

- Oyster Stout : En el mismo lugar. Más suave que la Wrassler.

- James Joice Murphy's : Puedes tomarla en The Church (un impresionante pub que es una iglesia remodelada) . Creo que no pertenece a las Craft pero no la he visto en otros lados.

Comentar que una pinta irlandesa son 0,57 l y que una cerveza stout no tiene nada que ver con las cervezas denominadas como negras (black). De hecho tomamos la Belfast Black y si bien es una cerveza negra no tiene la cremosidad característica de las anteriormente comentadas y los tiradores son completamente distintos

A mi modo de entender, las cervezas stout son el más atractivas de todas (ah, se toman frías, por cierto) pero si queréis saber que más os podéis encontrar estad atentos al siguiente post. Hasta pronto.

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Presentación del proyecto "Alma Atlántica" de Martín Codax

El pasado jueves acudimos a la presentación del proyecto "Alma atlántica" de Martin Codax en la parte de arriba (pub la Terminal) del Huerto situado al lado de la Casa del Agua.

El evento , en un entorno que merece la pena, consistía en probar sus tres nuevas variedades : Mara Martín , Anxo Martín y Alba Martín maridados con unos cuidados pinchos y arropados por el sonido de un trío jazzistico del que no recuerdo el nombre.

La verdad es que fue bastante distendido y nos sirvió para afinar la impresión que nos llevamos en el Salón de Vinos del pasado lunes., del que Esther hizo el post.

Los tres vinos , con etiquetas modernas de vivos colores que no pasan desapercibidos, fueron servidos en el siguiente orden (os comento simplemente unas pinceladas de lo que me parecieron)

- Mara Martín : Godello 100%. Para mi gusto demasiado herbal. He probado bastantes godellos mejores que éste y eso que no es mi fuerte. Desconozco el precio con lo cual no puedo opinar. Prescindible.

-Anxo Martín : Un Rosal con albariño, loureiro y caíño. Fresco y con marcada acidez. Aceptable pero muy justito comparado con otros vinos de la misma zona comentados aquí

-Alba Martín : Albariño 100%. D.O Rías Baixas. El que más me gustó. Disminuye la acidez del Anxo y es más cremoso en boca .Tiene un punto cítrico interesante.

Echamos de menos una cata guiada, pues la presentación de los vinos fue ,para mi gusto, demasiado "comercial" . Un compendio de figuras retóricas sobre los vinos sin entrar a fondo . Creo que no hubiese estado de más una cata medianamente seria como complemento.

Eso sí. La ambientación, el colorido, la idea de identificar un vino con un color y el evento en sí, da muestra de la importancia al marketing que les dan sus creadores.

Nada más, espero comentarios sobre lo que os ha parecido y si habréis probado alguno que compartáis vuestra opinión.

Evito poner otra vez la foto del Mara porque ya la pusimos en el post anterior y las demás no las encuentro por internet. Entiendo que dentro de poco proliferarán por ahí y podremos añadirlas para que los identifiqueis. Saludos.

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Pues bien, ahora os comento cuales fueron los pinchos que nos ofrecieron para maridar con cada uno de los vinos.

Con Mara Martín nos presentaron una cucharas con algo que en un primer momento nos pareció una sferificación, con un trozo de panceta y piñones. Cuando lo probamos nos dimos cuenta que no era una sfera, sino una yema de huevo templada que explotaba en la boca y que se completaba perfectamente con la panceta en su punto perfecto crujiente y los piñones. El colorido muy acorde con la etiqueta de Mara.

A continuación trajeron una tosta ( por decirlo de alguna manera, porque en realidad estaba cortada finísima, casi se veía a través del pan, perfecta para darle todo el protagonismo al acompañamiento ) con un lomo de sardina y cremoso de patata, salpicado con un buen pimentón. En ese mismo momento comenzaron a servir el Anxo, Rías Baixas del Rosal, como bien os contaba Dani.

Y lo último que nos trajeron fue un chupito con una crema en el fondo que nos recordó a un fumet de marisco con setas y una brocheta de cigala con un rebozado fantástico, que no te pertmitía decidir si mojar o no la brocheta en la salsa. Complementó perfectamente al Rías Baixas Alba Martín.

Lo dicho, nos encantó el ambiente que se creó en La Terminal, lugar que cada vez nos gusta más, antes para tomar una copa y ahora también al organizar este tipo de presentaciones.

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V Salón de Vinos y Aguardientes Gallegos

El lunes pasado acudimos como viene siendo habitual al Salón de Vinos y Aguardientes que se celebra todos los años en el Palexco. Llegamos sobre las 8 de la tarde y el tiempo hasta la hora de cierre se nos quedó muy corto, ya que nos encontramos con varias novedades que llamaron nuestra atención.

En primer lugar y bajo el nombre de Bodegas Martín Códax nos encontramos con tres vinos relativamente nuevos: un Godello llamado Mara Martín, de DO Monterrei, un Rosal llamado Anxo Martín y un Rías Baixas, el Alba Martín. Los probamos en este orden, por consejo de la gente de la bodega que allí estaban y nos gustaron en general. Lo primero que nos llamó la atención fue la imagen del conjunto con idénticas botellas y etiquetas con diferente color para distinguirlos. El Mara, quizá un poco elevado de temperatura me pareció demasiado perfumado, pero dado mi poco camino en vinos de este estilo me gustaría probarlo con más calma. El Anxo, con su mezcla típica de la zona Rosal de Albariño, Loureiro y Caiño Blanco me gustó más, muy fresco, con su toque de Loureiro que tanto nos gusta a los integrantes de Catalia. Por cierto, no sé en qué lugares de hostelería pueden tenerlo, aunque nosotros lo hemos visto en La Estancia. Y la gran sorpresa fue el Alba, Albariño 100%, y que en conjunto nos gustó incluso más que la variedad Rosal. Desde luego son tres nuevas referencias a tener en cuenta si queréis probar alguna novedad.

Justo al lado estaba el stand de Valmiñor y no pudimos resistirnos a re-probar el nuevo M-100, que ya habíamos tomado en la pasada Feria del Rosal y por supuesto una copita de " nuestro " L-100, que nos sigue pareciendo una auténtica pasada. Por cierto, nos anunciaron el lanzamiento en un par de meses de dos nuevas referencias de esta bodega, que ya nos apetece probar.

A continuación nos lanzamos a probar un par de Godellos, ya que nos hemos propuesto firmemente conocer más esta uva que tenemos un poco apartada. Por tanto repetimos el Triay, ya conocido nuestro de la pasada edición del Salón y del cual nos habíamos llevado un par de botellas a casa y Quinta da Peza, que sacaba este año su primera añada y que nos gustó especialmente. Nos comentaron que este último puede encontrarse en Gadis con un precio de unos 6€. Volveremos a probarlo...

A continuación nos dirigimos a bodegas Tollodouro, a volver a tomar sus dos vinos, el Pontellón, Albariño 100% y Tollodouro, Rosal, que incorpora también al Albariño, Loureiro y Caiño Blanco, la Treixadura.

Seguimos con las Bodegas Aquitania, cuyo Rías Baixas ya habíamos probado en nuestra visita al Restaurante Alborada, y que personalmente me había gustado con su maceración en frío y su crianza sobre lías. Pues aquí tuvimos la ocasión de probar su otro Rías Baixas, el Bernón, que se puede conseguir en Alcampo a un precio más que interesante.

En este momento, vinieron a buscarme para que pudiera probar otro Rosal que acaba de sacar también su primera añada, el Altos de Torona y que a todos los que lo probamos nos dio buena impresión. Evidentemente, no podemos ofrecer la nota de cata de todos ellos pero si es una buena manera de tener pistas a la hora de poder probarlos con más calma.

Por último, ya con cada uno por su lado ( por lo que espero que los otros componentes de Catalia, e incluso los amiguetes que nos acompañaron puedan aportar alguna referencia más, que sé que hubo dispersón dependiendo de los gustos personales de cada uno ) me recomendaron que probara otro Godello, Fragas do Lecer, con mezcla con Treixadura y Dona Blanca. Del mismo distribuidor pudimos tomar el Eidosela, 100% Albariño y Arbastrum, Albariño, Loureira y Treixadura.

Había unas 60 bodegas, por lo que nos quedó corto el rato que estuvimos allí y prácticamente no pasamos de la mitad del Salón. Ojalá el próximo año lo mantengan un par de días porque realmente disfrutamos preguntando, conociendo y hablando con la gente de las bodegas. Volveremos al próximo...

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Ganadores Concurso Picadillo 2009

Ya ha finalizado el concurso Picadillo 2009, y a estas alturas todos teniamos nuestras quinielas y en parte se han cumplido, ya Dani nos apuntaba como uno de sus favorítos el "Bonito de Burela en escabeche dulce" del Contrapunto que no he tenido el placer de probar (todavía). Yo apostaba por el crocante de risotto de conejo de la Taberna Gaioso, pena que se quedó por el camino.

Al final no ha sido posible probar todos los platos, aunque en los post que hemos realizado creo que ha quedado patente el esfuerzo llevado a cabo por los integrantes de Catalia de probar y hacer llegar a todos los lectores del blog sus impresiones de cada lugar y cada tapa. Solo comentar que espero que la gente que se presenta solo para que le acudan a tomar las cañas tengan un poco más de vergüenza y dejen sitio a los que realmente se lo curran.

Mención especial a Manuel Foucellas que con su blog pantagruelsupongo a hecho una excelente aportación donde ha dejado claro que los bloggers tenemos mucho que contar y que no siempre se reconoce nuestra labor. Pantagruelsupongo y Catalia han dado un claro ejemplo de colaboración y de como sumándonos podemos hacer más. Animo a todos los bloggers que tengan esto en cuenta para que colaborando juntos podamos tener un mayor peso en todo este tipo de eventos y se nos tenga más en cuenta.

PUBLICADO POR TONI

La verdad es que éste ha sido el primer año que hemos seguido el Concurso Picadillo, y como primerizos en esto ha sido algo que hemos disfrutado en general.

Sin embargo, personalmente me ha defraudado un poco la poca profesionalidad que han demostrado algunos de los participantes, dejando las normas del concurso aparte y haciendo lo que les ha dado la gana.

Vuelvo a repetir que no puedo entender cómo se pueden terminar tapas con una preparación más o menos sencilla ( no estoy hablando de lugares donde entiendo que si se termina el pintxo de Rissotto Crujiente por ejemplo, se pueda solucionar de modo fácil o rápido). Tampoco puedo entender cómo hay lugares que no habiendo pasado la criba del jurado dejen de realizar la tapa, sin importar que el jurado popular, es decir, el público, puedan probar y votar su tapa. Así nos quedamos sin probar la Crema de Arroz Caldoso de O Fieital. Y también nos encontramos con el Entrecopas, donde efectivamente dejaron de servir la tapa y sólo podía pedirse la ración de la Costilla de Cerdo Ibérico con Puré de Boniatos.

Por otra parte hay que decir que también nos hemos encontrado con muchos establecimientos que sí estaban ilusionados con el concurso y al pedir la tapa nos preguntaban qué nos había parecido y nos agradecían cualquier comentario.

Esperamos ya la próxima edición del Concurso, y desde aquí me gustaría hacer una petición: que el año que viene los participantes se lo tomen en serio, puede llegar a ser un buen reclamo para sus locales. Los que este año ya lo han hecho, mi más sincera felicitación.

PUBLICADO POR ESTHER

Concurso Picadillo 4º Parte

Haciendo deberes de última hora como Dani que ha tenido que hacer su post a horas intempestivas, vamos a comentar los últimos sitios que hemos visitado y que en mi modesta opinión han redimido un poco el concurso despues de varios chascos consecutivos.

La verdad es que cuando uno va a determinados sitios ya sabe a lo que se va a enfrentar, y en este caso tratandose de lugares de la relevancia del Taberna Gaioso, Restaurante Carbonada por nombrar alguno, no hay la menor duda de como va a resultar.

Teníamos la espina clavada de terminar el concurso sin haber probado el crujiente de cigalas del restaurante carbonada (miento, porque ya lo habíamos tomado en un menú degustación, pero acudimos con la misma ilusión que si no lo hubiésemos probado).

El caso es que estaba espectacular así como la atención que como apuntó Dani no puede ser 12 en la escala Picadillo porque va del 1 al 10. La presentación era un par de cigalas envueltas en pasta Kataifi acompañados de unos daditos de manzana elaborados sobre aceite macerado en vainilla y el conjunto sobre una cama de mayonesa muy fina de hierbas y otra de ajo.

En el caso de la Taberna de Gaioso también sabíamos perfectamente que la cosa prometía, y la verdad no es que prometiera sino que también se salía en sabor y elaboración de la escala picadillo, sabor sobresaliente y preparación sobresaliente. Su Pincho crocante de Risotto de conejo para mí fue la mejor de las tapas que he probado, con esa textura del crujiente que envolvía a un risotto con un sabor espectacular, coronado con una fina lámina de foie sobre una cama formada por tres anillos concéntricos que creemos que eran (desde fuera a dentro) salsa de mango, crema de perejil y una salsa como de conejo estofado (espero haber acertado).

Lo del Lizarrán era una tapa que tiraba mas de productos gallegos, bien elaborada y muy sabrosa, se trataba de un gratinado de lacón y grelos que estaba muy conseguido. El plato se presentaba montado sobre una tosta con el lacón y los grelos y coronando un queso del país gratinado. No es espectacular pero si resultón.

Por último acudimos a La Estancia, para probar sus dos modalidades a concurso. Como tapa innovadora presentaron la Brocheta de vieira a la plancha, que era exactamente eso, una brocheta con una vieira generosa, dos langostinos y dos tomatitos elaborado a la plancha. Un gran sabor pero creo que no resulta innovador, de todas formas es gente que se presenta al concurso y no lo hace para hacer el paripé sino que se presenta para dar lo mejor de sí, algo a tener en cuenta.

En cuanto al revuelto pues lo mismo de antes, un revuelto de huevo con chistorra acompañado de unos colines. Nada del otro mundo pero todo mas que recompensado con la excelente atención y un detalle que siempre nos llega al corazoncito y es que nos han invitado a probar el plato que presentarán al concurso de postres y que solo voy a avanzar que era super original y muy sabroso.

A la espera de hacer una valoración final del concurso, que espero sea completada por cada uno de los integrantes de Catalia, simplemente decir que es un placer estos dias de "verano" salir a descubrir nuevos sitios y nuevas zonas y disfrutar del buen hacer de los hosteleros Coruñeses.

PUBLICADO POR TONI.

Concurso Picadillo 3ª Parte

No tengo más remedio que publicar este post a estas horas intempestivas porque hoy he estado con los otros miembros de Catalia , y algunos fieles seguidores, que se han quejado de que no he comentado aún mi periplo por las tapas del Concurso Picadillo del sábado, en buena compañía de Juan (colaborador de vez en cuando) y otros buenos amigos.

Arrancamos en el Contrapunto con su Bonito de Burela en Escabeche Dulce , y la verdad fue un gran inicio , pues estaba exquisito con una textura muy lograda y un escabeche muy suave que lo complementaba perfectamente.

Nota: Creo que ha ganado el concurso en la modalidad creativa. Francamente , de las que he probado, ha sido la segunda despues del espectacular Pincho crujiente de Risotto de conejo de Gaioso que hemos probado hoy y del que tendréis noticias pronto. Ah... el segundo en seria disputa con el Crujiente de Cigala del Restaurante Carbonada que , aparte de estar sublime, la atención es un doce.


Continuamos la noche en el Prada a Tope con su Milhojas de grelos, zorza y queso de Arzúa con su crujiente, que quiza lo puntuamos un poco bajo tras el atún, pero como tapa tradicional estaba bastante sabrosa y original.


Y para terminar nos fuimos a La Paella de Roberto con la idea preconcebida de probar ambas. Nos encontramos lo de siempre, un trato excelente y calidad.


Empezamos con el Jurel confitado, pilpil de piña y hinojo, remolacha, coco y manzana verde, realmente complejo y en su punto. Digno de acercarse y probar la sensación.

Y continuamos por el Risotto a banda de pulpo á feira con un risotto muy cremoso y un pulpo con una textura excelente (vale vale, yo peco que soy del club del arroz y del pulpo, no soy objetivo lo sé, pero que conste que estaba muy bueno)

Terminada la edición mis conclusiones son que :

- En la parte negativa : los lugares que acceden al concurso y después no tienen la tapa. Bien porque se les "ha acabado" o bien porque "el jefe de cocina ,como la tapa no ha pasado a la final, ya no la hace más" (verídico)

- En la parte positiva : toda la gente que hasta el último momento se esmera en crear y en dar buen servicio. Que sepan , que desde aqui, se lo reconocemos.

A mi modo de entender sobran sitios en este concurso, pero no deja de ser un aliciente para disfrutar el ¿verano? de Coruña. Ahora emplazo a Esther y Toni a que comenten los que faltan , porque me han dado una noche.....jejeje

En la próxima os comento un rosadete que deberíais probar.

PUBLICADO POR DANI

Concurso Picadillo. 1ª parte

Ayer nos pusimos manos a la obra y nos lanzamos a la zona 4 del concurso de tapas Picadillo con intención de probar las que fueran posibles. Lamentablemente no pudimos probar varias de ellas, bien porque el local estaba cerrado por descanso, se había terminado la tapa presentada a concurso ( ?? ), o porque nos encontramos otro de los locales cerrado alrededor de las 11 y cuarto de la noche ( no debía haber demasiado ambiente en Los Rosales )

Pero pudimos probar la presentada por la cervecería Green Street, que venía siendo Huevo sobre anchoa con cebolla y perejil. Por la foto podéis observar que se trataba de una tosta de pan con un par de anchoas, huevo cocido y un picadillo de cebolla y perejil con una tirita de pimiento. Pues eso.... para mi demasiado pan y poco riesgo.

A continuación nos dirigimos a la cervecería Baker Street y allí nos encontramos la Ropa vieja de pulpo y zamburiñas. Y aquí si que empezamos a ver la gracia del concurso. En copa de Martini nos presentaron una muy buena combinación de pulpo, zamburiñas y garbanzos por un lado y patatas fritas con repollo cocido en otra. Nos gustó en todas las categorías de votación, originalidad, presentación y sabor. El precio es de 2€.

Y de aquí nos dirigimos al Restaurante Millenium, donde probamos las dos tapas presentadas a concurso. La tradicional fue Pulpo a la Brasa, dos tentáculos de pulpo con un muy buen punto de plancha que lo dejaban jugoso, y acompañado por un cachelo y regado con aceite de oliva. Y la tapa creativa es Vieira a la Brasa, nombre que no hace justicia a lo que nos encontramos: cama de cecina, lámina de pan de brona, cebolla y pimiento todo bien pochadito y coronando la vieira a la brasa. Impresionante, casi podríamos denominarlo una empanada deconstruida, pero no supimos colocar en este nombre la cecina, aunque la combinación entre ese salado, con la cebolla más dulce y la vieira por el medio es perfecta.

Nos quedan muchas por probar, esto es sólo el principio. Y vosotros, habéis probado éstas u otras tapas presentadas a concurso?? Nos recomendáis alguna??

PUBLICADO POR ESTHER

VII Concurso de Tapas Picadillo . A Coruña 2009

Como ya debéis saber hace unos días que empezó este concurso que este año celebra su 7ª Edición. En este link podréis ver los participantes de este año.

Para los que no estéis enterados hay dos modalidades : tradicional y creativa. Y uno de sus atractivos es que la propia organización propone Rutas para ir degustándolas de una forma ordenada, agrupando en una misma ruta locales con proximidad geográfica.

Ni que decir tiene en breve empezaremos a comentaros los sitios a donde vayamos yendo y degustando sus tapas (nos hemos retrasado un poco en empezar y sólo es hasta el 31 de julio).

Tenéis mucha más informacion en la web del concurso.

Por otra parte, vamos a enlazar un ranking particular con el conocido blog Pantagruelsupongo de tal manera que los lectores de blogs puedan votar y establecer una clasificación paralela a las oficiales acumulando los resultados de ambos.

El sistema de votación nos lo explica Manoel perfectamente en su blog, con lo cual no es cuestión de andar inventando nada.

Ya sabéis... a tapear y a votar. Os iremos dando pistas según vayamos probando.

PUBLICADO POR DANI

Feria del vino del Rosal 2009

Como ya os habíamos anunciado, todo Catalia junto con un buen número de amigos volvimos a la Feria del Rosal. Este año, como ya habíamos aprendido del año pasado decidimos salir un día antes, con lo cual cogimos camino el viernes alrededor de la una de la tarde, para llegar a comer a La Batea, en Moaña, del cual os hablábamos hace tan sólo unos días.

A continuación teníamos programada la visita a Bodegas La Val, post que ya se está preparando. Y ya alrededor de las 7 y algo pusimos dirección a A Guarda donde teníamos nuestro campamento base. Mientras tanto el otro grupo que esperábamos también llegaron y pudimos acercarnos a coger el bus que nos llevaría al Rosal. Nuevamente nos sorprendió este servicio de bus gratuíto que cada hora más o menos llevaba a la gente a la feria y que nos permitió disfrutar de los vinos sin preocupación a la hora de coger el coche para volver a bajar.

La feria este año contaba con menos casetas que el año pasado y por ello echamos de menos algún clásico como Torroxal. La primera a la que nos dirigimos fue precisamente La Val, pero desafortunadamente no pudimos localizar al enólogo como nos había comentado la persona que había guiado nuestra visita a la bodega. Después fuimos probando vinos de Lagar de Pedragales, Santiago Ruiz, Valmiñor ( ojo a ese M-100 que probamos!!! ), Lagar de Cervera, Quinta do Couselo, Terras Gauda, Señorío da Torre... todo ello acompañándolo de viandas donde no faltó el pulpo, costilla, criollo etc.

Al día siguiente volvimos de nuevo por la noche y el plan se repitió un poco. Seguimos probando vinos, ya que en bastantes casetas ofrecían también la versión Albariño que tenían las bodegas y fuimos alternando, además de algunos blancos con barrica o fermentados sobre lías que habíamos descubierto el año pasado y que cada vez nos agradan más.

El domingo ya casi de retirada nos tocó subir a medidía y la verdad es que fue una gozada, con mucha menos gente, sin problema a la hora de encontrar una mesa ( a la sombra, por favor ) y poder comprar todas esas botellas de vino que irán a parar a nuestros respectivos botelleros para ir consumiéndolas poco a poco.

Echamos de menos este año la presencia en las casetas personal de las bodegas, ya que según nos comentaron contratan a gente simplemente para servir el vino y en pocas casetas tuvimos la oportunidad de conocer a bodegueros o que nos contestaran algo relacionado con el vino que estábamos probando ( excepto en Señorío da Torre, donde iremos a conocer la bodega próximamente ). Además..... dónde estaban las empanadillas de percebes y las croquetas de erizos del año pasado?? También nos fallaron.... En contrapunto nos encontramos con un servicio de limpieza fenómeno, ya que cada poco tiempo pasaban por las mesas varias personas que iban retirando los platos o botellas acabadas y que permitían llegar y tener una mesa limpia.

En fin, que ya ha pasado y sólo nos queda esperar un año más para la próxima. Seguro que repetimos.

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Cata de vinos chilenos en O Secreto

Ayer tuvimos la oportunidad de participar en una cata-presentación de vinos chilenos en la taberna O Secreto, así que Catalia en pleno se personó a las 8 de la tarde allí con los oidos abiertos y los paladares dispuestos para aprender un poco más sobre un mundo poco explorado por nosotros.

Los maestros de ceremonias eran Jose, responsable del Kata 9 , y su suegro Iñaki, los cuales de una forma desenfadada y coloquial nos fueron presentando los vinos que producen y distribuyen.

Empezamos con un blanco muy acorde con el local en el que estábamos pues se llamaba "Secreto", era un vino realizado con uva Viognier (la verdad, desconocida por nosotros hasta ese momento) con crianza sobre lías y 3 meses de barrica. Resultó un vino de color muy dorado con notas verdosas, muy glicérico y altamente untuoso y potente en boca, nada comparable con los blancos a los que solemos estar acostumbrados. Como bien nos dijeron, un vino más apropiado para comer que para chatear por su contundencia. A nosotros nos recordó a los Rielsing por su cremosidad aunque bastante menos dulce. Realmente, una experiencia de 14º muy interesante.

La cata de la bodegas nos habla de que "En la nariz este vino exhibe aromas marcados de lima, piña y azahar. Esto es seguido en la boca por notas de nectarín, membrillo, y de pera. Brillante, vigoroso, su acidez otorga una excelente estructura y duración"

Pasamos al Korta, un Sauvignon Blanc , con su aroma característico y que nos trajo a territorios vinícolas más conocidos por nosotros. Tengo que confesar que no soy un gran fan de esta uva, quizá sea la falta de costumbre o ,como comentabamos ayer, la tendencia a consumir vinos blancos gallegos en detrimento de otros.

Entramos en el mundo de los tintos, con un Iñaki con uvas Petit Verdot, Carmenere y Malbec realmente potente y amplio que nos recordo a los vinos mediterráneos (será por la Petit Verdot?) para pasar a un Jon , con las mismas uvas pero en diferentes proporciones también con un toque muy cálido aunque con una fuerza más contenida. El propio Iñaki nos dijo que su vino homónimo era mejor dejarlo unos años en botella y que dentro de 3 o 4 estaría en todo su esplendor, aunque nos pareció excelente. En ambos casos el ensamblaje madera - fruta tenía un gran equilibrio.

Pero aún quedaban más sorpresas pues el Viu Manent Reserva 2007 , de uva Malbec, fue una explosión frutal que llamó poderosamente la atención por ser extremadamente goloso y suave al mismo tiempo. Un vino exquisito y realmente distinto, realizado con una uva que tampoco habíamos probado anteriormente. La nota de cata dice que es "de color morado intenso y profundo. En nariz muestra aromas dulces a pasas, ciruelas, chocolate y café mocka. En boca evidencia notas a moras, cuero y alquitrán, acompañadas de taninos elegantes y voluptuosos, que conducen a un largo y generoso final"

Para finalizar probamos el Viñarrica (Rioja) y el Solorca (Ribera del Duero), que intentaremos repetir pues pasaron realmente desapercibidos tras las tres anteriores novedades que realmente fueron un verdadero hallazgo.

Cabe puntualizar la amabilidad y naturalidad de los anfitriones que compartieron aparte de sus vinos, sus experiencias, su conocimiento y un montón de anécdotas que completaron una velada increible, que terminó con una rueda de ibéricos y unos filetitos de toro, como siempre muy sabrosos, en el propio O Secreto.

Realmente disfrutamos muchísimo , y como siempre decimos, todas estas catas nos sirven para abrir más los ojos y conocer vinos y uvas que hasta entonces nos habían pasado desapercibidos. Desde aquí nos gustaría que si habéis probado alguno de estos vinos compartieseis vuestra opinión con nosotros, y ya sabéis... si veis un Iñaki o un Jon, sabed que no son txacolís sino grandes vinos tintos que merece la pena probar.

PUBLICADO POR DANI

IV Salón de Vinos y Aguardientes Gallegos

Desde el sábado se está celebrando en el Palexco una nueva edición del Salón de Vinos y Aguardientes Gallegos. Este año decidieron hacer una feria más larga que en otras ocasiones y a trasladarla a Agosto para que pudiera formar parte de las Fiestas de María Pita. Así que allí nos plantamos, con la feria recién inaugurada, para darnos una vueltecilla y ver qué se cocía.

Lo primero que hicimos tras dar la primera vuelta de reconocimiento fue buscar el stan de Bodegas Lorenzo Bescansa. No sé si os acordareis de él, pero fue la persona que nos dio el curso de cata y sabíamos que iba a estar el sábado presentando su vino. A ver, se trata de un vino de la Tierra de Betanzos y ya sé que muchos de los coruñeses que lean esto dirán algo así como Vaya petardeo de vino!!!!, con razón, la verdad, porque creo que muchos de los que oigan hablar de este tipo de vino se imaginará el típico blanco turbio en taza y para qué negarlo, bastante desagradable. Por lo cual cuando Lorenzo nos abrió una botella y le vimos el aspecto, el olor y al probarlo nos quedamos de lo más sorprendidos. Es un vino complicado de conseguir, lo podeis encontrar en sitios de hostelería como O´Secreto, Taberna Gaioso... pero la verdad es que os animo a que pidais una botella, por ahora sólo por teléfono al número 657924136, que lo probéis y os animeis a decirnos lo que os parece. Nosotros nos hemos hecho con unas cuantas ( están fenomenal de precio en la misma feria ) y cuando lo abramos en casa ya os haremos un post más completito.

También pudimos ver los vinos que van regularmente a las ferias y volver a probar esos Fefiñanes III Año, el 1583, Davila, Torroxal ( por supuesto!! ), Señor da Folla Verde....... y ver las novedades que han salido este año como el Rías Baixas Albadal ( con un buen diseño que a todos nos gustó ) o Leiras, también recién salido en este caso del grupo Codorniú y que nos resultó de lo más sorprendente, primero por el diseño de la botella que parecía más un Vodka que un blanco y el tapón que era de rosca en lugar de corcho, silicona, etc. Nos contaron que se decidieron a esta estética porque va a ser un vino muy exportable y querían buscar diferencias con todo el resto de Rías Baixas. La cuestión es que el vino estaba bueno ( tendremos que probarlo con más calma ) pero a mi me dio la impresión de ser un producto ideado simplemente por márketing. Habrá que hacerse con una botella cuyo precio estará sobre los 7€ y algo y preparaos porque me da la impresión que en unos meses estará por todos los súper habidos y por haber.

También probados algún vino más desconocido y por eso nos fuimos a denominaciones como Monterrey para probar algún Godello los cuales yo tengo un poco desplazados en mi lista de preferencias pero que realmente he probado poquísimos y me apetece empezar a aumentar esa lista. Nos decantamos por Triay, vino que según nos contó su bodeguero iba ganando con el tiempo que estaba en copa y que al final realmente estaba bien. También tenemos botellita para reprobarlo....

La feria estará hasta el viernes, y entre semana cada día está dedicada a una denominación concreta. Hay todos los días catas de dicha denominación, y la verdad es que es divertido encontrarte con gente de bodegas con los que ya hemos estado anteriormente. Hoy toca Rías Baixas ( habrá que ir........ ). También es obligatoria visitar la " tienda de vinos " situada en la entrada de Palexco. Encontrareis muchos de los vinos que están en la Feria a unos precios realmente buenos. Buena manera para seguir engordando el botellero!!

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Feria del vino del Rosal

Desde hacía meses ya teníamos muy claro que visitaríamos esta feria que se celebra para exaltar las virtudes de los vinos con denominación Rías Baixas pero de la subzona del Rosal, y planificamos un finde enológico amén de los productos gastronómicos con los que también nos obsequiamos.

Y lo planeamos buscando alojamiento en A Guardia a 6 km del Rosal,llamamos a bodegas para saber si podíamos visitarlas y nos hicimos un planning que incluía visita a la bodega de Gerardo Méndez en Meaño para ver dónde se embotella el albariño Do Ferreiro. Es una bodega pequeña y familiar de donde salen entre 60.000 y 70.000 botellas de este vino. La persona que nos atendió era una chica muy amable que se portó fenomenal con nosotros y con quien disfrutamos de una botella de este magnífico vino.

Continuamos el camino y llegamos al Rosal a tiempo para comer en un molino próximo llamado A Casa da Pintora donde teníamos reservado y que es un restaurante muy agradable del que os hablaremos en otra entrada. Luego un ratito de playa, y al hotel a cambiarnos para coger un autobús gratuíto que salía de A Guardia para ir a la feria.

Al llegar nos encontramos con unas 12 o 14 casetas de vino y carpas donde podía encargarse comida para tomar alrededor de la plaza si se tenía suerte y había alguna mesa libre. La conseguimos y al tiempo que probábamos vinos que no conocíamos nos hicimos con las viandas: pulpo, pimientos de Padrón, churrasco, empanadillas de percebes ( que quienes no las hayan probado que busquen la oportunidad de hacerlo ) y croquetas de percebes y erizos. Por allí anduvimos hasta que a la una cogimos el autobús de vuelta.

Un par de pubs y unas copillas después nos fuimos al hotel para descansar y levantarnos con energías renovadas para la visita a la única bodega que estaba abierta al público este fin de semana, Terras Gauda. Cuando llegamos y mientras esperábamos a un mini bus que luego nos llevaría a ver los viñedos ya pudimos probar dos de sus vinos estrella, el Terras Gauda, por supuesto y Abadía de Campio, que nos sorprendió ya que lo habíamos probado hacía bastante tiempo y no lo recordábamos tan bueno. Y entre todos decidimos comprarnos una botella de Terras Gauda etiqueta negra, que nos la pusieran a enfriar y degustarla después de la visita. La bodega es muy bonita, se veía cuidada hasta el más mínimo detalle y el paseo en autobús nos gustó a todos. Y cuando el resto de gente probó el vino ( recordaréis que nosotros ya nos lo habíamos tomado hace unos meses ) decidieron que tenían que llevarse alguna botella del mismo porque realmente es excepcional. El precio en bodega es de 30 €.

Y ya volvimos a coger camino de la feria para probar aquellos que no nos había dado tiempo el día anterior, comprar el cargamento para el resto del año y tomarnos otro pulpito y empanadillas que realmente estaban buenísimas. Ahora el ambiente era mucho más relajado, había sitio para estar sentado tranquilamente a la sombra ( bastante importante, porque allí cae el sol a plomo ) y hablar con la gente de las casetas. Allí nos encontramos con un chico que habíamos conocido el año pasado en una feria de vinos y aguardientes gallegos en el Palexco en el puesto de Torroxal y que nos había parecido muy majo, y al que volveremos a ver en la de este año que se celebrará en Agosto. Muchas gracias Borja por lo bien que te portas con nosotros. Hicimos un poco de tiempo y en seguida llegaron las 7 de la tarde, hora a la que volvían a abrir otra vez las casetas y que nos sirvió para tomar esos vinos que ya conocíamos y que no probamos con anterioridad por querer centrarnos en los más desconocidos.

Como vereis no perdimos el tiempo y aprovechamos bastante esta feria, a la que hemos la promesa de volver el próximo año ( si no nos dejamos caer antes otro fin de semana para ver alguna bodeguita más, claro.... ). Y para acabar, muchas gracias a Paula y Óscar por organizarnos tan bien este fin de semana en el que nos lo pasamos genial.

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Solamente dos pinceladas sobre la Feria de O Rosal . Uno : la oportunidad de probar los vinos "en serie", me explico.... éramos 11 personas con lo cual una botella daba lo justo para probar el vino y poco más (7 cl por copa) pero en las mismas condiciones, lo cual para mi es una situación ideal. Ej: El Abadía San Campio (antes de ir a las bodegas Terras Gauda) lo habían traído Esther y Toni de una feria del albariño y había pasado "sin pena ni gloria" . Esta vez cuando lo probamos nos sorprendió muy gratamente , después de varios y de un Rias Baixas , que no Rosal, de Quinta de Couselo (Tvronia).

Dos : el gusto personal. Al final, entre unas cosas y otras, a lo largo del fin de semana nos juntamos más de 15 personas .. como siempre digo , si a todos nos gustase el mismo vino solo habría una bodega y sería muy aburrido. Yo siempre le pregunto a todo el mundo si éste vino le gusta más que el otro, o menos , o cual fue el que más le gustó. He detectado a gente que le gustarían mucho más los Rias Baixas-albariño que los de O Rosal. Yo he venido expresamente a esta feria porque se que disfrutaría mucho más que en la otra. Vaya... ya me he retratado.

Mis favoritos (que no los del Explorer) ....

Nos hemos traído un buen arsenal de botellas para probar hasta el año que viene, os comento :

- Terras Gauda : Todo absolutamente. Abadía San Campio, Terras Gauda de toda la vida y el Etiqueta Negra (impresionante... como disfruté la copita en la bodega)

- La Val : Finca de Arantei (nos sorprendió en la comida del domingo), que es un vino de pago , y el La Val crianza sobre lías ... un poco caro pero que esperemos que no nos defraude. Eso sí ... unos tardones el domingo, que cuando todo el mundo abrió puntual a las 19 ... ellos a las 21 (estuvimos esperando solamente para comprarle el vino)

-Valmiñor : Para mi una de Valmiñor, bien bueno, y el Davila , uno de mis top. Nos quedamos con ganas del L-100 a buen precio... y mira que insistimos.

- Lagar de Cervera: Entró en el corte... sin ser de lo más sobresaliente me lo llevé para probarlo tranquilamente. Por cierto, es de las bodegas de La Rioja Alta (904, Ardanza, Alberdi, Arana y demás lindezas)

- Quinta de Couselo : Lo probamos en la comida del sábado en A Casa da Pintora , me convenció para repetirlo y conocerlo un poco más.

Y muchas cosas más que iremos publicando. La verdad es muy duro ir probando vinos solamente para contároslo y mantener éste blog. Estoy pensando en darme de baja... XD

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Degustación de vinos D.O Rías Baixas

Con este nombre e invitaciones en la mano, quién podía resistirse y más celebrándose esta degustación en el hotel Finisterre???

Cuando llegué me encontré con un salón lleno de gente y unas 16 bodegas presentando sus vinos. Como siempre Dani con la delantera tomada ya me habló de un par de ellos que había probado y empezamos con un Valdamor fermentdo en barrica. En este puesto pude preguntar por aquel Namorío, el primer albariño que probé en la feria de Cambados hace ya bastantes años y del que me dijeron que iban a dejar de sacarlo para especializarse más en el Valdamor joven y el barrica.

Luego una copita de nuestro Santiago Ruiz, viendo su bodega en fotos y quedando en encontrarnos en unos días en el Rosal... Repetimos también para refrescar la memoria el Señor da Folla Verde de bodegas Marqués de Vizhoja ( que produce también el Torre da Moreira ). En Agro de Bazán probamos uno de los mejores de la noche, Don Álvaro de Bazán y algo más tarde volvimos para probar el Contrapunto. Tengo que dar las gracias a la gente de esta bodega, son súper agradables y nos facilitaron tada la información para ir a visitarla. Y una botellita de regalo...

Nos sorprendió encontrar Albariño Do Ferreiro y también hablamos con Gerardo Méndez ya que el sábado tenemos concertada visita en esta bodega. Por supuesto nos tomamos una copita... A continuación probamos un Rías Baixas tinto, el Señorío de Rubiós, un poco flojo, bastante ahumado...bah...

Y luego los descubrimientos de la noche, ambos en Bodegas del Palacio de Fefiñanes. El primero el 1583 fermentado en barrica, yo creo que de los mejores de la noche sin duda y el Albariño de Fefiñanes III año, con crianza sobre lías que también era espectacular. Imprescindible conseguir botellas y probarlos con más calma.

Y ya de los últimos y por curiosidad probamos Paco y Lola. Yo había leído algo sobre este vino en algún foro y la etiqueta es muy llamativa negra con grandes lunares blancos. De esta misma bodega es el Rosalía de Castro que habíamos probado anteriormente. El Paco y Lola es muy frutal, que podría probarse otra vez pero antes tiene muchos otros delante en la cola.

Y ahora a recuperarnos que nos espera un finde duro... Ya os contaremos.....

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Cata de tintos

Ayer fue la segunda jornada de nuestro curso de cata y en esta ocasión estuvo dedicada a vinos tintos. Como la semana anterior comenzamos con unas nociones básicas de viticultura, con los diferentes tipos de uva, fermentaciones, barricas y todo el proceso de elaboración hasta encontrarnos el vino en botella para llevarnos a casa.

A continuación comenzamos con la cata propiamente dicha. Es importante seguir una rutina a la hora de hacer la cata de cualquier vino. Primero fijarnos en el aspecto, color, lágrima, olerlo en parado para que salgan los aromar primarios, mover el vino y volver a olerlo para que salgan los secundarios y por último probarlo. En el caso de los tintos con crianza me sorprendió lo que nos explicó Lorenzo, que había que buscar los aromas propios de la crianza ( desde especias, regalices, cuero, maderas, ahumados... )

El primer vino que nos abrieron era un Guimaro, un Mencía joven de la Ribeira Sacra que presentaba un color violáceo, y notas de frutos rojos en nariz. En boca era un vino agradable, quizá se le notaba en exceso la acidez y en primer momento el alcohol, aunque al probarlo un poco más tarde fue ganando puntos.

A continuación probamos un Rioja de maceración carbónica, el Luberri. Aquí apareció con fuerza un aroma muy intenso a chicle de fresa que según nos explicó Lorenzo es característico de los vinos con este tipo de maceración. Personalmente a mi no me agradó demasiado, ya he probado más vinos elaborados así y les encuentro un toque a gas que no me gusta.

El tercero es un clásico: Faustino I Gran Reserva del 94. Evidentemente apareció un vino con color completamente diferente a los anteriores, con tonos anaranjados, fuertes aromas donde ya no encontramos traza varietal y un sabor dulce pero intenso.

El siguiente vino fue Castell del Remei un vino de denominación Costers del Segre, como aquel otro que habíamos probado el Raimat. Este es un vino mucho más agradable por tener variedades que no son aquella Pinot Noir tan característica. Un vino que me sorprendió y realmente me gustó .

El quinto de la noche ( parece que hablo de toros ) fue un Tierra de Castilla llamado Los Aguileros, al que le costó que salieran aromas ya que tuvimos que moverlo incluso para sacar los primarios. En boca recuerdo que era muy astringente como rasgo predominante.

El penúltimo fue un vino italiano que nos dejó un poco chafados porque creo que fue de los que menos nos gustaron en general. Se llama San Lorenzo, y nuevamente nos costó sacar aromas pero al contrario que el anterior en éste no aparecieron más adelante. En boca tampoco le encontramos nada muy destacable. Ni fu ni fa...

Y por fin el último... otro vino extranjero, en esta ocasión un chileno y que para me fue la sorpresa de la noche. Su nombre es Tormenta y presenta color de crianza, aromas de humedad sobre todo y en boca un vino muy agradable.

Comprendereis que después de probar 7 vinos en la noche de un miércoles no tenga muy desarrollada la facultad de contarlo el jueves por la mañana. Espero que mis compañeros puedan ampliar algún detalle de estos vinos. Nuevamente gracias a Lorenzo y Xurxo, que nos cuida como nadie

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Tampoco me voy a extender mucho sobre los vinos puesto que Esther ya los ha documentado perfectamente, solo comentar que el Faustino I no tenía nada que ver con el que posteamos hace unos días y que este , siendo solamente un año mayor (94) estaba muchísimo más evolucionado hasta el punto de que podía llegar a ser algo desagradable su sabor (para gustos, porque hubo a quien le encantó).

Los demás … bastante medianillos (hablo siempre desde fuera de la perspectiva de lo que entraña una cata, diversificar y aprender a reconocer aromas y sabores). El mencía, flojito, vamos… lo de siempre. El de maceración carbónica , sólo buen aroma y peor cuanta más temperatura cogía . El Costers del Segre normal. El Tierra de Castilla algo interesante , un vino joven bastante agradable y poco más. El italiano plano totalmente y por fin el chileno, que fue el que más me llamó la atención y que entre todos sea el que un día tenga de curiosidad de repetir.

Tras las valoraciones personales que haría cualquiera (el “me gusta”/”no me gusta”), en el que en Catalia somos muy dados, el verdadero disfrute de una cata es obviar esto y sumergirse en descubrir todos los matices que tiene un vino independientemente del gusto personal. Descubrir que cada uva tiene un aroma muy característico y que en vinos (sobre todo monovarietales) se puede conocer que tipo de uva es solo oliéndolo. Fijarse en qué parte de la lengua incide más el vino o si por el contrario es un vino muy redondo. Si tiene el alcohol bien ensamblado en la fruta o si por el contrario la crianza en barrica es tan fuerte que el sabor a madera anula el carácter frutal del vino. Y saber que un enólogo equilibra todos esos factores a su antojo, que no se pone a hacer vino y ya está , si no que intenta hacer un vino con unos matices determinados que él controla.

Valga esta reflexión para deciros que en este curso aprendes algo más de que si este olor es frambuesa o mora. Como ya os contaba el otro día, seguro que veré los vinos desde otra perspectiva aunque, desde luego, el Campillo me seguirá gustando… se elabore como se elabore.

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