lunes, 30 de marzo de 2009

Bar A Saiña, Valdoviño, A Coruña

Este fin de semana decidimos variar nuestro plan cotidiano, que es salir por la noche a picar o cenar y luego tomar algo. Pues bien, el sábado aprovechando que todos los que normalmente trabajan este día de la semana libraban, dimos la vuelta al plan y nos fuimos a pasar el día por ahí. La zona elegida fue la costa de Ferrol y por accidentes del destino acabamos gracias al consejo de Víctor que conoce bien la zona, en este restaurante situado en plena playa de Valdoviño.

No penseis que es un chiringuito de playa, más bien es un tipo mesón. El principal problema que encontramos es que al no ser temporada alta faltaban bastantes platos de la carta. Por ejemplo en los entrantes no pudimos pedir mejillones, berberechos, salpicón o pulpo, con lo cual pedimos en abundancia navajas ( o longueiróns ) y almejas a la marinera, las cuales estaban realmente buenas, con un tamaño más que interesante. Mientras esperábamos a que llegaran nos obsequiaron con unos pinchos de empanada de bacalao, muy jugosa, y la sorpresa del día, un par de platos de percebes recién cocidos, calentitos y que nos supieron a gloria.

En los platos principales volvimos a encontrarnos el problemilla de no tener por ejemplo rape, así que el reparto final fue un entrecotte de ternera, secretos ibéricos, rollo de bonito y bacalao a la gallega. Los secretos eran excepcionales, tiernos y jugosos. El rollo de bonito con salsa de tomate era súper sabroso y el bacalao estaba tan en su punto que si lo hubieran servido en un restaurante como el Artabria o A Mundiña diríamos que lo ponen en un punto fantástico. Todas las raciones eran mucho más que abundantes y acompañados por ensalada, patatas...

A la hora de los postres echamos de menos algún postre casero, ya que al ver ese apartado en la carta nos encontramos con flan con nata como lo más de casa y el resto fruta en almíbar aparte de la variedad de tartas heladas conocidas por todos.

Otro apartado que nos sorprendió fue a la hora de pedir el vino. Cuando nos preguntó la camarera qué era lo que queríamos beber, vino blanco o tinto le respondimos que tinto y pedimos la carta de vinos. No tenían y ni siquiera nos dieron la opción de pedir una denominación u otra. Nos planteron en la mesa una botella magnum de rioja crianza y nos dijeron que bebiéramos lo que quisiéramos que luego ya echarían cuentas. Cuando pedimos la siguiente botella volvieron a aplicar la misma jugada ( por cierto ambas botellas venían abiertas de la barra, queremos creer... ). Al final y contando que podríamos haber tomado unas 3 botellas de vino nos cobraron 32€ por todo. Ahora bien, no tenemos muy claro qué fue exactamente lo que tomamos.
Unos cafés ya para terminar y otro detalle, dos botellas de licor café y de hierbas también a cuenta de la casa. La cuenta al final ascendió a 27€ por persona. Creo que merece la pena visitarlo, porque realmente todos los platos estaban excepcionales y al final los detalles de la falta de materia prima o del vino quedaron en segundo plano.

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Bistrot Ratatouille, A Coruña


Teníamos curiosidad y bastantes ganas de probar este restaurante, con lo que el pasado viernes reservamos y cenamos aquí.

Lo primero que nos sorprendió fue la estética del local. Yo creo que todos pensábamos que nos íbamos a encontrar más un restaurante y resultó parecer más una cafetería. Además había bastantes personas de cañas en la barra lo que le producía un ruido de fondo constante que desapareció en cuanto la gente abandonó el local.

La carta me sorprendió bastante, sobre todo por encontrarnos platos diferentes. En este sentido me recordó algo al Gorencia, que visitamos recientemente. De entrante pedimos Empanadillas de pollo al Raz el Hanout ( mezcla de especias árabes que había visto en algún supermercado y que nos apetecía probar ). La ración traía cuatro unidades y nos pareció un buen detalle del camarero poner una más, ya que éramos cinco a cenar. También pedimos una tabla de paté de erizos con pan tostado. El paté muy bueno, con intenso sabor, pero una gran fallo que el pan tostado fuera pan de molde metido en la tostadora. Y por último pedimos Croute Savpoyarde, una especialidad de la zona de los Alpes que lleva pan, vino blanco, nata, jamón serrano, tomate, cebolla y queso raclette, todo en una fuente que viene directamente del horno.

Entre los platos principales nos pudimos encontrar algunos de pasta ( raviolis en un par de variantes, lasaña y corazones rellenos de pera y nueces ), un par de ellos de pescado ( sin especificar el tipo de pescado y en dos preparaciones en papillote o a la plancha ) y la mayoría de carne. Las elecciones fueron unos Raviolis de ricotta y verdura con salsa de setas ( que según Toni estaban algo insulsos ), Secreto ibérico de bellota con salsa de Trompetas de la muerte, que al ser para compartir ya lo presentaron cortado en tiras y que estaba bueno, Chili con Carne ( para mi gusto exquisito, aunque nos descolocó que picara por zonas, sería así el plato??) y yo pedí Solomillos de pato con una especie de mango confitado y un flan de espinacas que realmente se complementaba de un modo perfecto.

Nadie pidió postre excepto yo, ya que me ofrecieron el típico coulant de chocolate ( con nombre francés ) que aunque estaba bueno los he tomado mejores y mejor de precio, me pareció un poco excesivo los 4,5€ que cobraron por él.

La carta de vinos es mayoritarimente francesa, auqnue también presenta algunas referencias españolas. El primer vino que pedimos fue un Borgoña llamado Moulin a Vent, un joven del 2007 con claros toques de crianza y luego, recomendados por el camarero Côtes du Rhône.

Al final cafés y ya empapados de Francia pedimos un par de chupitos de Calvados ( Toni y yo) y Dani una copa de este mismo licor.

La cuenta final ascendió a 135 €, unos 27 € por persona. Me gustaría saber si renuevan la carta y me apetece volver para tomar una Raclette, que según anunciaban tenía que ser por encargo. De todas formas quedaron platos que me gustaría probar por lo que volveremos en otra ocasión.

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lunes, 23 de marzo de 2009

Contrapunto 2007


Con esta moderna etiqueta se presenta Contrapunto, el hermano pequeño de los conocidos blancos de la bodega Agro de Bazán donde seguro que conocéis su Gran Bazán Verde y Ambar, el exquisito Don Alvaro de Bazán y el tope gama Limousin. En su página web podréis ver tambien que tienen una bodega en Utiel-Requena de la cual ya hemos comentado el Mas de Bazán Crianza.
El contrapunto anda sobre los 6€ y se queda en un vino que no desagrada , fresco, pero que no tiene ninguna cualidad especial que lo haga destacar. Constituye una alternativa bien de precio y correcta, pero le falta la complejidad y la elaboración de otros vinos de la misma bodega o de otros rias baixas comentados aqui. De todas formas, repito, no desagradará porque tiene una acidez y un nivel frutal bastante equilibrado.
Os dejo la nota de cata de la bodega:
Amarillo pálido pajizo con reflejos verdes. Fino y afrutado en nariz con aromas de fruta fresca y agradables notas de flores blancas. En boca frutosidad con vibrante acidez , buena persistencia y muy refrescante.
PUBLICADO POR DANI

Sierra Cantabria Colección Privada 2000


El día del padre abrimos esta botella que tenían Esther y Toni y del que teníamos muy buenas expectativas. Lo decantamos convenientemente y confirmamos nuestros presagios con una de las catas más completas y divertidas hasta la fecha.
El Colección Privada se realiza solamente en añadas muy especiales y tiene 19 meses de crianza en barrica nueva. Se presenta como un vino muy cubierto con ligeros bordes ya anaranjados y bastante glicérico aunque con poca densidad de lágrima.
En nariz se denotan frutos negros maduros tirando a confitados (pasas quizá), pimiento y especias (clavo) con un fondo de madera balsámico donde aperecen notas torrefactas y un ligero recuerdo a hierbas del estilo tomillo o romero.
Tiene un paso excelente y es muy sedoso en boca pese a ser algo astringente. Bastante frutal y ensamblado perfectamente con la madera. Es un vino largo con una rica acidez propia de los riojas más clásicos.
Cabe decir que un 50% proviene de maceración carbónica . Nos ha parecido una delicia y verdaderamente lo hemos disfrutado un montón debido a su complejidad y estructura.
La versión 2005 anda sobre 30 € y realmente merece la pena darse un capricho y disfrutarlo un día.
De los mejores del año por el momento. Si no que me corrijan Esther y Toni. Os dejo la nota de cata de accua.com que esta vez sí que la hemos clavado.
El vino presenta un intenso color morado con brillos anaranjados. Es complejo desde el punto de vista aromático, con frutas maduras, casi confitadas. Aparecen marcados los tonos de tostados, café y torrefactos típicos de una barrica nueva bien tostada. Con buena estructura y taninos marcados. Final lleno de poder. Mejorará en botella con el paso del tiempo, pero es ya un vino lleno de originalidad y estilo.
PUBLICADO POR DANI

viernes, 20 de marzo de 2009

Vinoteca Cosme, A Coruña

Hace menos de un mes pasábamos Toni y yo por la zona de Novoa Santos y vimos esta vinoteca. Desde fuera tenía buena pinta así que entramos a tomar algo. En seguida nos ofrecieron un " pinchito " que podía ser una cigala, así que nosotros encantados. Cuando fuimos a pagar, la persona que nos había atendido nos dijo que estábamos invitados a esa primera consumición. La verdad es que nos quedamos a cuadros y preguntamos por qué y nos comenta que estaban en la fiesta de inauguración. Claro, nosotros no conocemos demasiado esa zona y no teníamos ni idea de si ese local llevaba tiempo o no... Así que más o menos nos colamos... Luego hablando con el dueño nos habló de cuáles eran las especialidades y evidentemente prometimos volver.

Y volvimos este miércoles víspera de festivo. Llegamos sin reserva y toda la zona de " tapeo " de mesas altas y zona de la barra estaba lleno. Pero el mini-comedor de 5 mesas estaba libre con lo cual rapidamente nos prepararon un par de ellas para los ocho que éramos.

La carta tiene dos partes diferenciadas: entrantes entre los que hay bastante variedad si lo que quereis es cenar a base de raciones, y luego carnes, pescados y arroces. Nosotros nos decidimos por una tabla mixta con jamón ( muy bueno ), chorizo, lomo, queso del país y de Castilla. Luego una tortilla enorme para compartir, no muy lograda para mi gusto pero sí abuntante. A continuación y por recomendación del camarero probamos el salpicón de rape y langostinos que no estaba nada mal y para finalizar dos raciones de raxo con patatas que también estaba correcto. Aparte hay pimientos rellenos, pulpo, croquetas... entre los entrantes, arroz de marisco o con rape y vieira, pescados como parrochitas, gallos, etc y dentro de las carnes jarrete, chuletón o entrecotte.

La carta de vinos no la tienen todavía impresa, con lo cual cuando la pedimos nos facilitaron los vinos escritos en hojas de libreta. Nos decantamos por recomendación por un Ribera, el Nuestro el cual nos pareció interesante por lo distinto que lo encontramos. Un par de chupitos y una cuenta final de 20 € por persona.

Se encuentra haciendo esquina entre la calle Novoa Santos y Nicomedes Pastor Díaz, enfrente de Casa Pardo. No tenían aún tarjetas, con lo cual ya la subiremos cuando volvamos.

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martes, 17 de marzo de 2009

Botani moscatel

Quien de buenas a primeras le dicen: ¿Os apetece un albariño, un vino de Alsacia, o un vino blanco de Malaga?, y se lanza de cabeza a por el de Málaga. Pues los mendas, claro.


Es arriesgado tanto por la zona como por ser un vino elaborado 100% con uva Moscatel de Alejandria. El caso es que fue un gran hallazgo y tengo intención de buscar mas vinos de esa zona, la axarquía, que destaca sobre todo por los moscateles dulces que son una aténtica maravilla.

Quien me diría que este vino resultaría un maridaje perfecto con un marisco gallego?, logicamente los gustos son muy particulares pero en este caso todos los que lo probamos coincidimos plenamente en que nos encantó.

Resulta un vino fresco, seco, untuoso, con mucho sabor y ese deje a moscatel siempre tan presente. Muy curioso el contraste dulce y seco.

En nariz es perfumado y predomina el olor a pomelo y piña y alguna fruta tropical. Postgusto prolongado y muy agradable.

Totalmente aconsejado a aquellos que gustan de probar vinos distintos a los clásicos de siempre, y que en Catalia siempre son bien recibidos.

PUBLICADO POR TONI.


Completo el post de Toni recalcando la buena construccion de este vino y su paso impecable. Los acostrumbrados a vinos gallegos blancos, penedés, ruedas y demás tendrán una inquietante pero gratificadora sensación de parecer estar tomando un vino dulce pero que marida perfectamente con almejas, vieiras, setas y demás.

Lo he encontrado en internet entre 9 y 12 € , distinta añada. Una delicia . Obligatorio probarlo para los curiosos.

Pertenece a Bodegas Jorge Ordoñez y os dejo la nota de cata de la bodega :

Pajizo pálido. Fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas. En la boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.

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lunes, 16 de marzo de 2009

Campillo Reserva Especial 2001



Y tras degustar a Coroa, que mejor ocasión de abrir esta botella que me había regalado por mi cumpleaños Jose, otro de los asistentes a la cena.
Lo decantamos convenientemente 1 hora antes para que estuviese lo suficientemente abierto y paladear todas sus bondades desde la primera copa y así fue, tras su rojo rubí brillante , había un intenso y excelente aroma a frutos negros ensamblado con madera de la que supusimos de alto tueste , dado que también se percibían los torrefactos.
En boca presentaba un tanino muy bueno, madera nueva, paso sedoso y aterciopelado , amplio con buen retrogusto, equilibrado y esa suavidad con cierta acidez propia de los grandes riojas de toda la vida.
En definitiva un vino que se disfruta copa a copa (en la última encontré ciertos toques de cacao) y que volverá locos a los amantes de los rioja.
Un señor vino que gustó unánimemente. Un valor seguro, para no fallar. Ronda los 25€-30€. Para ocasiones especiales.
Os dejo la nota de cata de la bodega :
Un gran vino de edición limitada que sólo se elabora en añadas muy especiales. Es el fruto del mejor tempranillo y graciano procedente de viñedos propios de rendimientos limitados, que se ha vendimiado a mano en pequeñas cajas, se ha seleccionado a la entrada en bodega, se ha vinificado por separado en pequeños depósitos y ha madurado durante un mínimo de 20 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de tostado medio-intenso. Con ello, se obtiene un vino limpio de color rojo cereza intenso con ribete rubí y aroma complejo con toques de fruta madura y especias sobre un fondo balsámico recuerdo de la madera nueva.
En boca es amplio, de buena carnosidad y estructura tánica, finalizando con un elegante y conjuntado bouquet.
PUBLICADO POR DANI

A Coroa 2007


A nuestro amigo Juan, que postea de vez en cuando por aquí, le hicieron llegar 2 botellas de este godello para probarlo y nos sugirió quedar un día para probarlo. Dicho y hecho, este sábado organizamos una cena y pudimos catarlo convenientemente.
Ya nos sonaba a Coroa de una feria de vinos gallegos en el Palexco el año pasado pero esta vez pudimos degustarlo a conciencia.
Nos encontramos con un vino de color amarillo pálido, en nariz es fresco, con ciertos aromas florales , herbales y un deje balsámico. En boca destaca su untuosidad, con ligero sabor cítrico, buena persistencia y un ligero retrogusto de melocotón en almibar o licor de melocotón (muy personal). Juraría que debe de tener algo de crianza sobre lías por el cuerpo que tiene, aunque no lo he encontrado en la cata de la bodega.
Realmente un hallazgo, lo he encontrado en vinissimus a 11€, entiendo que aquí en Galicia será algo más barato. Creo que debe dedicar una buena parte de su produccion a la exportación, porque he encontrado bastantes páginas en inglés.
Si lo encontráis no dudéis en probarlo, una sensación diferente para los amantes de los blancos gallegos a un precio razonable. Pasará a engrosar mi bodega en cuanto Juan nos encargue la caja que nos prometió.
Os dejo la nota de cata de la bodega que es bastante más completa:
Brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Complejo, elegante e intenso. Destacan los aromas de fruta madura (manzana, pera y melón), agradables notas florales, flor de toxo (tojo) y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes GODELLOS.
En boca es un vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de fruta madura, notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez.Postgusto largo y persistente con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
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lunes, 9 de marzo de 2009

Restaurante Carbonada Revisited

Hace prácticamente un año fuimos a este restaurante y decidimos repetir pues nos había gustado mucho y resultó una de las entradas más extensas de Catalia. Esta vez fuimos 9 personas y cupimos perfectamente en la misma mesa redonda de la otra vez.

También escogimos esta vez el menú degustación el cual constó de los siguientes platos:

- Empanada de zamburiñas tradicional y deconstruida. La deconstrucción consistía en una crema de cebolla confitada , zamburiña a la plancha y crujiente de masa de empanada.

- Panceta braseada con langostinos, vinagreta de perejil con rúcula y demás vegetales.

- Arroz con cigalitas y crocante de pistachos con salsa de azafrán

- Terrina de foie con almendras y gelatina de cola, con crujiente de galletas

- Merluza con salsa y caviar de erizos sobre cama de vegetales (brécol, triguero, ajete, apio)

- Terrina de carrilleras y cachucha con manzana caramelizada y crema de patatas.

- Chupito de piña colada.

- Torrija sobre confitura de naranja amarga y sopa de arroz con leche

Como os podréis imaginar estaba todo de maravilla, destacando el buen concepto que tiene de menú degustación , donde ni sales con hambre ni a reventar y el sumo cuidado de todos y cada uno de los platos. También es destacable el uso de ingredientes no demasiado caros para obtener un gran resultado.

Nos tomamos 4 botellas de Allende (que decir) , cafés y 2 rondas de chupitos (a la última fuimos invitados). La atención en todo momento fue exquista. Un gran detalle que con cada plato te cambiaran los cubiertos y la variedad de la vajilla para conseguir una presentación que encajaba perfectamente con el plato.

Salimos a 42 € por persona, bastante razonable ... Seguro que volveremos otra vez porque realmente siempre resulta una cena diferente y la posibilidad de disfrutar de la creatividad de Gonzalo.

No me enrollo más porque seguro que Esther o Toni quieren dar su opinión acerca de los platos . Os recomiendo que lo probéis por vosotros mismos.

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Efectivamente, segunda vez que venimos a este restaurante y segunda vez que salimos encantados. No voy a repetir las bondades del menú, ya que lo ha hecho ya Dani. Simplemente subrayar la calidad, innovación y originalidad de los platos, al menos para nosotros. Como recordareis hace aproximadamente un mes fuimos a comer al Retiro Da Costiña también un menú degustación pero éste era totalmente distinto. En ambos restaurantes la materia prima es de primera calidad pero lo que hecho a faltar en O Retiro es esa frescura en los platos, lo encontré demasiado tradicional, mientras que en el Carbonada arriesgan más con los contrastes y aciertan casi siempre.

Con esto no quiero decir que no me gustara el menú de O Retiro pero salí de allí con la sensación de faltar algo. Del Carbonada salí encantada.

Como siempre las opiniones son muy personales... Yo repetiría en ambos, porque lo que no se puede negar es que sin tener nada que ver un restaurante con el otro a los amantes del buen comer les gustará los dos estilos.

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Malvasía Seco Bermejo 2008



Este domingo tuvimos la oportunidad de probar por primara vez un blanco de Lanzarote. Un vino que nos pareció atractivo por lo exótico de la zona (que tan lejos nos queda) , su uva Malvasía 100% y por su sugerente botella que incorpora un mini decantador en su cuello.

En copa nos resultó bastante parecido a un Rias Baixas por su tono amarillo verdoso y su aroma a fruta tropical bastante perfumado. En boca tenemos un vino persistente , seco , astringente con buen retronasal. Entrada algo salada con posterior sabor a mango.

Agradable de tomar, pero no entre mis favoritos, gustará a los que les gustan los Rías Baixas 100% albariño o por lo menos les traerá el recuerdo. Anda rondando los 8 €

Una curiosidad más en Catalia, os dejo la nota de cata de la bodega:

Atractivo color amarillo verdoso y de gran complejidad aromática. Muy frutal al comienzo, con matices de limón y mango que da paso a sutiles aromas florales. Con paso suave y glicérico entre recuerdos de limón, hierba seca y piel de melocotón llega a un final largo y muy varietal.

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lunes, 2 de marzo de 2009

Elías Mora Crianza 2003


Recuerdo haber tomado las versión cosecha de este vino hace unos meses en la taberna O Secreto y abrí esta botella del fondo de mi bodega para evitar que se estropease .
Tengo que reconocer que Toro no es una de mis D.O favoritas aunque reconozco que están haciendo unos vinos de gran calidad. pero esa potencia intrínseca que tienen y esa densidad característica literalmente me invitan a una siesta obligada después de disfrutarlos.
La verdad es que este Elías Mora estaba fantástico . Capa muy alta , muy opaco, se apreciaban los frutos negros en nariz y notas de café y cacao, resultando todo muy armónico y agradable y con cierta sensación de frescor. En boca , bastante sutil para su potencia, carnoso, persistente y con la intensidad frutal muy suavizada y sabrosa.
Un vino que volveré a comprar y que os recomiendo, sobre todo a los amantes de los vinos de zona porque combina la contundencia con un buen ensamblaje de fruta y madera, de intensidad y finura.
Os dejo la nota de cata de todovino.com (si tenéis una botella os aconsejo disfrutarla ya)
Vista: Negro picota bien cubierto.
Nariz: Aromas de buena intensidad, frutos negros, especias dulces, torrefactos y café.
Boca: Bien constituido, sabroso, equilibrado, fresco, taninos de muy buena calidad, paso carnoso a la vez que amable. Final balsámico y frutal.
Temperatura de servicio: 16º C
Tiempo de conservación: Hasta 2010
PUBLICADO POR DANI