lunes, 30 de marzo de 2009
Bar A Saiña, Valdoviño, A Coruña
Bistrot Ratatouille, A Coruña
La carta de vinos es mayoritarimente francesa, auqnue también presenta algunas referencias españolas. El primer vino que pedimos fue un Borgoña llamado Moulin a Vent, un joven del 2007 con claros toques de crianza y luego, recomendados por el camarero Côtes du Rhône.
lunes, 23 de marzo de 2009
Contrapunto 2007
Sierra Cantabria Colección Privada 2000
viernes, 20 de marzo de 2009
Vinoteca Cosme, A Coruña
Y volvimos este miércoles víspera de festivo. Llegamos sin reserva y toda la zona de " tapeo " de mesas altas y zona de la barra estaba lleno. Pero el mini-comedor de 5 mesas estaba libre con lo cual rapidamente nos prepararon un par de ellas para los ocho que éramos.
La carta tiene dos partes diferenciadas: entrantes entre los que hay bastante variedad si lo que quereis es cenar a base de raciones, y luego carnes, pescados y arroces. Nosotros nos decidimos por una tabla mixta con jamón ( muy bueno ), chorizo, lomo, queso del país y de Castilla. Luego una tortilla enorme para compartir, no muy lograda para mi gusto pero sí abuntante. A continuación y por recomendación del camarero probamos el salpicón de rape y langostinos que no estaba nada mal y para finalizar dos raciones de raxo con patatas que también estaba correcto. Aparte hay pimientos rellenos, pulpo, croquetas... entre los entrantes, arroz de marisco o con rape y vieira, pescados como parrochitas, gallos, etc y dentro de las carnes jarrete, chuletón o entrecotte.
La carta de vinos no la tienen todavía impresa, con lo cual cuando la pedimos nos facilitaron los vinos escritos en hojas de libreta. Nos decantamos por recomendación por un Ribera, el Nuestro el cual nos pareció interesante por lo distinto que lo encontramos. Un par de chupitos y una cuenta final de 20 € por persona.
Se encuentra haciendo esquina entre la calle Novoa Santos y Nicomedes Pastor Díaz, enfrente de Casa Pardo. No tenían aún tarjetas, con lo cual ya la subiremos cuando volvamos.
PUBLICADO POR ESTHER
martes, 17 de marzo de 2009
Botani moscatel
Es arriesgado tanto por la zona como por ser un vino elaborado 100% con uva Moscatel de Alejandria. El caso es que fue un gran hallazgo y tengo intención de buscar mas vinos de esa zona, la axarquía, que destaca sobre todo por los moscateles dulces que son una aténtica maravilla.
Quien me diría que este vino resultaría un maridaje perfecto con un marisco gallego?, logicamente los gustos son muy particulares pero en este caso todos los que lo probamos coincidimos plenamente en que nos encantó.
Resulta un vino fresco, seco, untuoso, con mucho sabor y ese deje a moscatel siempre tan presente. Muy curioso el contraste dulce y seco.
En nariz es perfumado y predomina el olor a pomelo y piña y alguna fruta tropical. Postgusto prolongado y muy agradable.
Totalmente aconsejado a aquellos que gustan de probar vinos distintos a los clásicos de siempre, y que en Catalia siempre son bien recibidos.
PUBLICADO POR TONI.
Completo el post de Toni recalcando la buena construccion de este vino y su paso impecable. Los acostrumbrados a vinos gallegos blancos, penedés, ruedas y demás tendrán una inquietante pero gratificadora sensación de parecer estar tomando un vino dulce pero que marida perfectamente con almejas, vieiras, setas y demás.
Lo he encontrado en internet entre 9 y 12 € , distinta añada. Una delicia . Obligatorio probarlo para los curiosos.
Pertenece a Bodegas Jorge Ordoñez y os dejo la nota de cata de la bodega :
Pajizo pálido. Fresco, fragante y maduro, donde la variedad se muestra característica y fina manzana, mandarina y una pizca de flores marchitas. En la boca es un vino frutoso, seco, con notas cítricas y de final amable.
PUBLICADO POR DANI
lunes, 16 de marzo de 2009
Campillo Reserva Especial 2001
En boca es amplio, de buena carnosidad y estructura tánica, finalizando con un elegante y conjuntado bouquet.
A Coroa 2007
En boca es un vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de fruta madura, notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez.Postgusto largo y persistente con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
lunes, 9 de marzo de 2009
Restaurante Carbonada Revisited
También escogimos esta vez el menú degustación el cual constó de los siguientes platos:
- Empanada de zamburiñas tradicional y deconstruida. La deconstrucción consistía en una crema de cebolla confitada , zamburiña a la plancha y crujiente de masa de empanada.
- Panceta braseada con langostinos, vinagreta de perejil con rúcula y demás vegetales.
- Arroz con cigalitas y crocante de pistachos con salsa de azafrán
- Terrina de foie con almendras y gelatina de cola, con crujiente de galletas
- Merluza con salsa y caviar de erizos sobre cama de vegetales (brécol, triguero, ajete, apio)
- Terrina de carrilleras y cachucha con manzana caramelizada y crema de patatas.
- Chupito de piña colada.
- Torrija sobre confitura de naranja amarga y sopa de arroz con leche
Como os podréis imaginar estaba todo de maravilla, destacando el buen concepto que tiene de menú degustación , donde ni sales con hambre ni a reventar y el sumo cuidado de todos y cada uno de los platos. También es destacable el uso de ingredientes no demasiado caros para obtener un gran resultado.
Nos tomamos 4 botellas de Allende (que decir) , cafés y 2 rondas de chupitos (a la última fuimos invitados). La atención en todo momento fue exquista. Un gran detalle que con cada plato te cambiaran los cubiertos y la variedad de la vajilla para conseguir una presentación que encajaba perfectamente con el plato.
Salimos a 42 € por persona, bastante razonable ... Seguro que volveremos otra vez porque realmente siempre resulta una cena diferente y la posibilidad de disfrutar de la creatividad de Gonzalo.
No me enrollo más porque seguro que Esther o Toni quieren dar su opinión acerca de los platos . Os recomiendo que lo probéis por vosotros mismos.
PUBLICADO POR DANI
Efectivamente, segunda vez que venimos a este restaurante y segunda vez que salimos encantados. No voy a repetir las bondades del menú, ya que lo ha hecho ya Dani. Simplemente subrayar la calidad, innovación y originalidad de los platos, al menos para nosotros. Como recordareis hace aproximadamente un mes fuimos a comer al Retiro Da Costiña también un menú degustación pero éste era totalmente distinto. En ambos restaurantes la materia prima es de primera calidad pero lo que hecho a faltar en O Retiro es esa frescura en los platos, lo encontré demasiado tradicional, mientras que en el Carbonada arriesgan más con los contrastes y aciertan casi siempre.
Con esto no quiero decir que no me gustara el menú de O Retiro pero salí de allí con la sensación de faltar algo. Del Carbonada salí encantada.
Como siempre las opiniones son muy personales... Yo repetiría en ambos, porque lo que no se puede negar es que sin tener nada que ver un restaurante con el otro a los amantes del buen comer les gustará los dos estilos.
PUBLICADO POR ESTHER
Malvasía Seco Bermejo 2008
Este domingo tuvimos la oportunidad de probar por primara vez un blanco de Lanzarote. Un vino que nos pareció atractivo por lo exótico de la zona (que tan lejos nos queda) , su uva Malvasía 100% y por su sugerente botella que incorpora un mini decantador en su cuello.
En copa nos resultó bastante parecido a un Rias Baixas por su tono amarillo verdoso y su aroma a fruta tropical bastante perfumado. En boca tenemos un vino persistente , seco , astringente con buen retronasal. Entrada algo salada con posterior sabor a mango.
Agradable de tomar, pero no entre mis favoritos, gustará a los que les gustan los Rías Baixas 100% albariño o por lo menos les traerá el recuerdo. Anda rondando los 8 €
Una curiosidad más en Catalia, os dejo la nota de cata de la bodega:
Atractivo color amarillo verdoso y de gran complejidad aromática. Muy frutal al comienzo, con matices de limón y mango que da paso a sutiles aromas florales. Con paso suave y glicérico entre recuerdos de limón, hierba seca y piel de melocotón llega a un final largo y muy varietal.
PUBLICADO POR DANI